Pomazánky
Melidzanosalata – lilková pomazánka
lilek
vinný ocet
olivový olej
sůl
česnek
petrželka
olivy
opečený chleba
Omyté a nakrojené lilky opečeme na pomaštěném plechu v troubě do měkka. Necháme vychladnout a vydlabeme dužinu, slupky zahodíme. Vnitřek lilku něžně rozmixujeme, přidáme vinný ocet, olivový olej, česnek. Osolíme a nazdobíme petrželkou a olivami. Podává se většinou na opečeném chlebu.