00:00:01 ČERNÉ OVCE

00:00:15 -Hezký podvečer. Možná, že právě večeříte.

00:00:17 A i když jste dali přednost slanému před sladkým,

00:00:20 každopádně teď zpozorněte.

00:00:22 Ale jinak vám přejeme dobrou chuť. A vítejte u ČERNÝCH OVCÍ.

00:00:27 Následující test bude plný skrytého cukru.

00:00:30 Nebudeme se však bavit o dortech.

00:00:32 Zajímají nás pochutiny, ale i běžná jídla,

00:00:35 a to i taková, která máme spojena se zdravou výživou.

00:00:38 Cukrem jsme totiž obklíčeni.

00:00:41 -Test ukázal, že cukr je všude. I tam, kde bychom ho nečekali.

00:00:45 -V Česku se konzumuje příliš mnoho cukru.

00:00:48 Jenže zákazníci často netuší, do kterých potravin je přidáván.

00:00:52 Kde všude najdete cukr, i když ho v receptuře neočekáváte,

00:00:55 na to se zaměřil test Mladé fronty DNES

00:00:57 ve spolupráci s iniciativou "Vím, co jím a piju".

00:01:01 -Do testu jsme vybrali celkem 64 potravin.

00:01:04 Zaměřili jsme se především na potraviny,

00:01:07 které nejsou primárně sladké,

00:01:09 jako jsou třeba slané snacky,

00:01:12 nakládaná zelenina, hotová jídla.

00:01:15 A přiřadili jsme tam i potraviny,

00:01:17 které jsou spojovány se zdravou výživou,

00:01:20 jako jsou cereálie, zakysané mléčné výrobky nebo celozrnné pečivo.

00:01:26 -Na výrobcích najdeme i údaj o obsahu sacharidů,

00:01:30 a z toho kolik zaujímají cukry.

00:01:33 Tady je důležité vědět, že cukry jsou zahrnuté

00:01:38 jak cukry přirozeně se vyskytující,

00:01:41 dejme tomu u mléčných výrobků laktóza,

00:01:43 ale je tam zahrnut i obsah cukrů přidaných,

00:01:46 tedy to, kolik výrobce vlastně přidá na doslazení.

00:01:50 -Jedna kostka cukru váží asi 4 gramy.

00:01:53 Takže když je na obale uvedeno,

00:01:55 že v potravině je 20 gramů cukru na 100 gramů váhy,

00:01:58 lehce si tak spočítáte,

00:02:00 že 100 gramů potraviny obsahuje pět kostek cukru.

00:02:06 -První z testovaných skupin potravin byly cereálie.

00:02:09 Mnoha lidem okamžitě naskočí v hlavě,

00:02:12 cereálie rovná se zdravá snídaně.

00:02:14 -Je to ale hodně sladká snídaně.

00:02:16 V průměru měly tyto vzorky 26 gramů na 100 gramů,

00:02:20 což je poměrně hodně.

00:02:22 Nejsladší byly Olla Crunch Snack s kakaovým krémem,

00:02:26 který měl ve 100 gramech 36 gramů cukru.

00:02:31 Nutno ale říct, že v cereáliích jsou přírodní cukry,

00:02:34 které pocházejí buď ze sušeného ovoce nebo skořápkových plodů,

00:02:38 ale přesto je to poměrně hodně.

00:02:42 -U nejméně sladkých cereálií Emco Biskiti s čokoládou

00:02:46 naměřili v laboratoři pouze 16,1 gramů cukru na 100 gramů váhy,

00:02:50 tedy o 20 gramů méně

00:02:52 než u zmiňovaných cereálií Olla Crunch.

00:02:57 Dalším typicky zdravým jídlem jsou ochucené mléčné výrobky,

00:03:01 ale také ty pohořely

00:03:03 a svoji zdravou funkci příliš neplní.

00:03:06 Jsou totiž hodně sladké.

00:03:08 -Ovocné jogurty nebo tvarohové či jogurtové dezerty

00:03:11 obsahují přírodní cukry

00:03:13 pocházející z mléka, laktóza, nebo z ovoce, fruktóza.

00:03:17 Ale bohužel je v těchto výrobcích

00:03:19 ještě poměrně velké množství přidaných cukrů

00:03:22 k dochucení té ovocné složky.

00:03:26 -Nejsladší jogurt Müller Mix Hawaii

00:03:28 obsahoval v kelímku alarmujících 6,5 kostky cukru.

00:03:31 Více než 5 kostek cukru v kelímku ale mají také Olma Olmáček,

00:03:35 Pilos Jogurt s jahodami a Mléčná rýže čokoládová z mlékárny Kunín.

00:03:41 -Proč potravinářský průmyslu potraviny vlastně tolik sladí?

00:03:45 -V první řadě to vyžaduje spotřebitel.

00:03:47 Sladká chuť mu více chutná, sníme toho víc.

00:03:51 A cukr má i svůj účel řekněme technologický,

00:03:54 slouží jako konzervant

00:03:57 a dává se do potravin i třeba z účelu,

00:04:00 aby obrousil řekněme nějaké výraznější chutě,

00:04:04 pálivé nebo nějaké ostré.

00:04:07 -To, že výrobci přidávají cukr i k přirozeně sladkým potravinám,

00:04:12 se ukázalo na skupině zpracované zeleniny.

00:04:14 Mrkvový salát s ananasem od firmy Jihočeská zelenina

00:04:18 tak obsahoval neuvěřitelné čtyři kostky cukru v jedné porci.

00:04:22 Z nakládané zeleniny byly nejméně sladké sterilované cibulky Giana.

00:04:27 Bylo to asi 1,5 kostky na jednu porci.

00:04:30 -U několika testovaných výrobků odborníci v laboratoři zjistili,

00:04:34 že výrobci neuvádějí na obale správné údaje.

00:04:37 Týkaly se, jak jinak, právě cukru.

00:04:39 Například červená řepa Efko obsahuje ve skutečnosti

00:04:43 dvojnásobné množství cukrů, než jak je uváděno na obale.

00:04:47 Hrozí výrobcům nějaký postih za to,

00:04:49 když uvedenou údaje na obale špatně?

00:04:52 -Samozřejmě, protože zákon o potravinách říká jednoznačně,

00:04:56 že údaje na potravinách musí být správné,

00:04:58 nesmí být klamavé nebo zavádějící, a to v tomto případě určitě je.

00:05:04 -Obecně konzumujeme velké množství sladkých potravin.

00:05:07 Hrozí nám, že si vytvoříme závislost na cukru?

00:05:10 -Samozřejmě platí, že když jsem zvyklá sladit

00:05:13 a jsem zvyklá jíst něco hodně sladkého,

00:05:16 tak to stále vyžaduji, to tělo po tom touží, baží.

00:05:20 Takže samozřejmě vyšší příjem cukru vede k tomu,

00:05:25 že to chci stále a chci toho víc a víc.

00:05:30 -Další testovanou kategorií byly slané snacky.

00:05:33 A ty byly velkým překvapením.

00:05:35 Ukázalo se totiž,

00:05:37 že výrobky, o kterých si myslíme, že jsou slané,

00:05:39 obsahují docela dost cukru.

00:05:41 -V průměru to bylo 9 gramů na 100 gramů.

00:05:44 Co nás opravdu překvapilo,

00:05:46 byly oříšky v těstíčku s příchutí wasabi,

00:05:49 které měly 21 gramů cukru na 100 gramů,

00:05:52 což znamená v jedné porci 2,5 kostky cukru,

00:05:55 ale kdyby někdo snědl celý pytlíček,

00:05:58 tak do sebe dostane 8 kostek cukru.

00:06:02 -A proč se slané krekry, chipsy a oříšky tolik sladí?

00:06:06 -Ono je známé, že když mám potravinu,

00:06:09 která je slaná, zároveň je i sladká,

00:06:11 ke všemu ještě tučná,

00:06:14 tak je to pro náš jazýček úplná bomba.

00:06:17 Typicky nějaké slané oříšky v mírně sladké krustičce

00:06:21 vedou k tomu, že vesele sníme celý sáček.

00:06:25 -Ne všechno slané mlsání ale obsahuje nadbytek cukru.

00:06:29 V testu uspěly klasické solené preclíčky Bohemia

00:06:32 nebo bramborové lupínky se sýrem a cibulí značky Crusti Croc.

00:06:37 Oba tyto výrobky nejsou téměř doslazované

00:06:39 a najdete v nich méně než gram cukru v jedné porci.

00:06:43 A kolik gramů cukru můžeme denně maximálně sníst?

00:06:46 -Když vezmeme průměrný energetický příjem pro dospělého,

00:06:50 tak nám z toho vzejde,

00:06:52 že za den bychom těch cukrů neměli sníst více jak 90 gramů.

00:06:57 Stačí vypít litr nějaké sladké limonády,

00:07:00 dostanu více jak 100 gramů cukru,

00:07:03 a tím pádem už tu denní dávku mám překročenou.

00:07:07 -Z přemíry cukru může vznikat

00:07:09 celá řada onemocnění spojených s nadváhou.

00:07:12 Hrozí nám cukrovka II. typu,

00:07:14 u dětí je zvýšené riziko zubního kazu.

00:07:17 A kdo se zajímá o své zdraví,

00:07:19 ten by měl zvážit pití instantních nápojů.

00:07:26 -Rozpustné směsi pro přípravu nápojů,

00:07:29 ať je to kakao, čaj nebo káva, jsou skutečně velmi sladké.

00:07:33 To je v podstatě jenom směs cukru a nějaké ochucující složky.

00:07:39 V průměru to bylo 71 % cukru.

00:07:42 Ale měli jsme tam také výrobek Tea Drink Lemon z Albertu,

00:07:46 který obsahoval

00:07:48 99,7 gramů cukru ve 100 gramech.

00:07:52 Takže vlastně na tu samotnou chuť tam připadá

00:07:55 0,3 % celkového výrobku.

00:07:59 -Velmi zarážející je obsah cukru ve vanilkovém nápoji Frappe Frapko.

00:08:04 Svým designem jednoznačně cílí na nejmladší věkové kategorii.

00:08:08 Když ale dítěti připravíte nápoj podle návodu na obale

00:08:11 a nasypete čtyři lžičky směsi do čtvrt litru mléka,

00:08:15 je to jako kdybyste dítěti dali sníst 10 kostek cukru.

00:08:19 -Instantní nápoje ale nemusí být vždy přeslazené.

00:08:23 -Uklidnit můžeme ty,

00:08:25 kteří si připravují cappuccino od firmy Emco,

00:08:28 protože to obsahovalo jenom 16 gramů cukru,

00:08:31 takže v jedné porci je asi půl kostky cukru.

00:08:36 -Testování se nevyhnulo ani balené pečivo.

00:08:39 Šlo o pečivo chuťově neutrální, jako jsou bagety,

00:08:42 hamburgerové housky, toustový a celozrnný chléb.

00:08:45 A jaké byly výsledky?

00:08:48 -Nejsladší byla brusinková bageta,

00:08:50 ale tam část cukru pochází z těch brusinek přirozeně.

00:08:53 Poměrně dost cukru bylo v žemlích na přípravu hamburgerů.

00:08:57 Například žemle z Penam,

00:09:00 ta obsahovala téměř 8 gramů na 100 gramů.

00:09:03 Přidaný cukr jsme ale našli i ve složení celozrnného pečiva.

00:09:11 -Že nejsou fazole jako fazole,

00:09:13 se potvrdilo v případě dvou konzerv určených k ohřívání.

00:09:17 Zatímco bílé fazole Heinz mají v jedné porci 4,2 gramy cukru,

00:09:21 fazolky Hamé Western mají v jedné porci 25,5 gramu cukru,

00:09:25 takže pětkrát tolik.

00:09:27 -Jaké tedy jídlo bylo úplně nejsladší?

00:09:31 -Smutným rekordmanem v obsahu cukru

00:09:33 bylo Vepřové pěti vůní na čínský způsob od firmy Heli.

00:09:39 To obsahovalo 7, 9 kostek cukru v jedné porci.

00:09:44 -Vepřové maso pěti vůní od firmy Heli už na trhu neseženete.

00:09:48 Výrobce ho stáhl ze své nabídky.

00:09:50 A jak nakupovat potraviny s rozumným obsahem cukru?

00:09:54 -Každý výrobek má výčet surovin.

00:09:56 Když mám na prvním místě určitou surovinu,

00:09:59 tak jí je nejvíc.

00:10:01 Takže pokud cukr najdu

00:10:04 dejme tomu na prvním nebo na druhém místě v tom výčtu surovin,

00:10:08 tak už to mě může trknout,

00:10:10 že celkově ten výrobek bude hodně sladký.

00:10:26 -Pokud se jedná o nakládání s odpady

00:10:29 včetně jejich shromažďování,

00:10:31 tak v této oblasti je odpovědná za kontrolu primárně

00:10:34 Česká inspekce životního prostředí.

00:10:36 Takže Česká inspekce životního prostředí dostane podnět,

00:10:40 že někdo shromažďuje odpadky nebo odpady

00:10:42 a nakládá s nimi v zařízení, které k tomu není schváleno,

00:10:45 prošetří to, zjistí to,

00:10:47 a pokud dojde k závěru, že tam dochází k porušování,

00:10:50 může uložit pokutu až 1 milion Kč.

00:10:52 Pokud ani potom ten člověk nerespektuje

00:10:54 tu uloženou sankci, tak je možné se obrátit na obec.

00:10:57 Ta je povinna, nebo tedy spíš oprávněna,

00:10:59 provést opatření na náklady toho škůdce,

00:11:02 kterými se to nebezpečí

00:11:04 poškození životního prostředí nebo života vlastně odstraní.

00:11:08 A obec většinou spolupracuje zase s hygienickou stanicí,

00:11:11 která určuje tu míru,

00:11:13 do jaké dochází těmi odpadky k ohrožování života nebo zdraví.

00:11:19 -Za všechno se platí.

00:11:21 Musíme ale také platit povinné ručení za auto,

00:11:24 které máme zaparkované na našem pozemku, ale nejezdíme s ním?

00:11:28 To byla minulá soutěžní otázka.

00:11:31 -Auto buďto nechat zlikvidovat ekologicky,

00:11:33 anebo ho vyřadit dočasně z evidence vozidel.

00:11:36 -Vítězkou se stává Miluška Voráčová z Prahy-Hlubočep.

00:11:40 Gratulujeme a posíláme tričko. A ptáme se dál.

00:11:58 Dnes je to všechno a zítra vyzkoušíme mražené ryby.

00:12:01 Řeknete si, co je na nich ke zkoušení,

00:12:03 když mají jen maso a kosti?

00:12:05 Ale možná se budete divit, co všechno v nich ještě je.

00:12:08 Hezký večer a na viděnou.

00:12:10 -Když bychom si představili, ano, teď jíme mořskou rybu,

00:12:13 tak bych řekl, ne, nejíme mořskou rybu, jíme nějakou rybu.

00:12:17 -Těžko říct jakou.
-Těžko říct jakou.

00:12:21 Skryté titulky: Alena Kardová, Česká televize 2017