Shiitake na česneku s citronovým tymiánem
100 g shiitake
2 stroužky česneku
1 cibule
1 čajová lžička kukuřičného škrobu nebo kuzu (velmi kvalitní japonský škrob z kořene rostliny Pueraria lobata)
1 polévková lžíce shoyu
sůl
citronový tymián
100 ml vody
Česnek nakrájíme na plátky, cibuli na měsíčky. Na oleji orestujeme česnek a cibuli.
Přidáme pokrájené houby, lehce osolíme. Zalijeme trochou vody a chvíli dusíme. Přidáme citronový tymián. Zalijeme zbylou vodou, ve které jsme předtím rozmíchali škrob se shoyu. Krátce povaříme, a je hotovo. Podáváme s napařeným pórkem, kvašenou zeleninou a celozrnnou rýží nebo rýžovými nudlemi.
