Hudebně zábavný pořad s lidovou muzikou a veselým vyprávěním o lahodném moku – tentokrát ze Znojma o odrůdě Müller Thurgau. Hraje cimbálová muzika J. Šmukaře, primáš J. Imrich, zpěv Ž. Kiliánová. Hosté: D. Morávková, J. Carda, vinařský odborník J. Ruibar a kulináři A. Šacl a F. Štefunka. Pořadem provází J. Šmukař. Režie R. Petrenko

Hostitel Jiří Ruibar z vinařství Rajhradské klášterní nabídl hostům dalšího Vínečka dvě typické odrůdy jeho firmy – červené Svatovavřinecké a bílou „müllerku“ neboli Müller Thurgau.

Ochutnávali a hovořili herečka Dana Morávková, její kolega Josef Carda, inženýr Alois Šacl z Bohemia Breeding a inženýr Roman Šustáček ze Svazu chovatelů českého strakatého skotu. Dva posledně zmiňovaní pánové přinesli zajímavé kulinářské speciality, totiž výrobky z velmi kvalitního českého hovězího masa.

Müller Thurgau Ale samozřejmě se nejvíc mluvilo o víně. Jiří Ruibar popsal odrůdu Müller Thurgau jako křížence Rýnského ryzlinku a staré francouzské odrůdy Madlenky královské. Tuto odrůdu vyšlechtil profesor Müller ze švýcarského kantonu Thurgau, proto ten název. „Müllerka“ je hlavní bílou odrůdou pro výrobu Svatomartinského vína. Kvalitní víno dává jen při přiměřené sklizni. Za optimálních podmínek je víno světlé barvy se zelenožlutým odstínem. Ve vůni jsou hlavně tóny muškátu, někdy další ovoce – angrešt, grep, broskev, popřípadě černý rybíz. Když je dobrý ročník i technologie, vznikne víno, které je nejlepší pít mladé, protože je svěží, šťavnaté, harmonické, má nižší obsah alkoholu a vybízí k dalšímu doušku.

Svatovavřinecké Červené Svatovavřinecké dostalo jméno proto, že se jeho bobule začínají vybarvovat kolem svátku sv. Vavřince 10. srpna. Genetické výzkumy dokázaly, že je to příbuzný burgundských vín. Je to tedy jedno z nejstarších vín, které se v našich zemích pěstují. Velkou zásluhu na tom má císař Karel IV., který nechal burgundské odrůdy přivézt z Francie.

Na polohy není Svatovavřinecké příliš náročné, snáší i méně živné půdy. U nás je nejčastější odrůdou červeného vína. Je oblíbené pro tmavě červenou barvu, výraznou višňovou a někdy až černorybízovou vůni. Je také jednou z odrůd, ze které se může vyrábět Svatomartinské víno. V rajhradských sklepech tohle víno zraje v největším sudu o obsahu 11 220 litrů.

Příjemnou atmosféru při natáčení doplnily písničky cimbálové muziky Jožky Šmukaře. Několik písniček si zazpívala Žaneta Kiliánová. Závěrečný slogan průvodce Jožky Šmukaře patřil básníku a rovněž velkému milovníku vína Jiřímu Žáčkovi, který napsal: „Bez vína je život šedivá próza, s vínem barevná báseň.“

Foto Filip Havelka a Svaz vinařů ČR pro Vinařský fond

Stopáž26 minut
Rok výroby 2013
 P ST AD HD
ŽánrHudba