Vše o vaření

500 g mletého libového jehněčího
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce nasekaného koriandru
2 polévkové lžíce parmezánu
Kůra z 1 citronu
1 vejce
Strouhanka na zahuštění
Sůl
Pepř
Olej na pečení

Na omáčku:
3 polévkové lžíce koriandru
2 polévkové lžíce petrželky
1 lžíce kapari
3 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
4 lžíce citrónové šťávy
1 kysaná smetana
Sůl
Pepř
2 rajčata
1 cibule

K mletému jehněčímu masu přidejte nasekaný česnek a koriandr, nastrouhaný parmazán a citronovou kůru. Přidejte vejce a strouhanku, osolte, opepřete. Utvořte karbanátky a usmažte na oleji.

Na omáčku rozmixujte koriandr, petržel, kapary, česnek, olivový olej, citrónovou šťávu a smetanu. Omáčku smíchejte s nakrájenou cibulí a loupanými rajčaty.

Omáčku podávejte ke karbanátkům. Vhodnou přílohou je také pita chléb nebo bageta.