Vše o vaření

200 g salátu (rukola, redchard)
4 vařené řepy
200 g kozího sýra
1 vanička řeřichy
hrst dýňových semínek

Na dresink:
100 ml čerstvé šťávy z řepy
1 hvězdička badyánu
2 tobolky kardamonu
40 ml malinového octa
sůl
pepř
1–2 lžíce medu
40 ml dýňového oleje
50 ml olivového oleje

Šťávu z červené řepy přivedeme k varu. Přidáme kardamom a badyán a přilijeme malinový ocet. Tekutinu zredukujeme o třetinu, necháme vychladnout, osolíme a přilijeme do ní olivový a dýňový olej. V míse namarinujeme salát. Zvlášť namarinujeme řepu. Dáme na jeden talíř, posypeme kozím sýrem, dýňovými semínky a řeřichou. Závěrem pokapeme medem.