Polévky
Polévka z topinambur
150 g topinambur
1 cibule
100 g řapíkatého celeru
Špetka mletého kardamomu
Špetka mleté skořice
400 ml zeleninového vývaru
50 ml suchého vína
120 ml 33% smetany
80 g másla
Sůl
Pepř
Topinambury, cibuli a podélně rozkrojený řapíkatý celer oloupeme a nakrájíme na kostky. V hrnci na rozehřátém másle osmahneme nakrájenou zeleninu. Po chvilce přisypeme skořici a kardamom. Zalijeme vínem a vývarem a necháme 30 až 45 minut vařit. Následně přidáme smetanu, rychle provaříme a rozmixujeme. Nakonec polévku osolíme, opepříme a přecedíme přes sítko.
Ohodnoťte tento recept:
0 hlasů