Empanada s masem a fazolemi
1 cibule
2 stroužky česneku
30 ml olivového oleje
300 g zadního hovězího
1 lžíce rajčatového protlaku
200 g krájených rajčat
1 červená chilli paprička
Mletý kmín
1 tyčka celé skořice
Worcesterská omáčka
100 ml červeného vína
150 ml hovězího vývaru
Sůl
Pepř
100 g sterilovaných červených fazolí
Hrst koriandrové nati
2 pláty listového těsta
1 vejce
Špenátové listy
Ančovičky
Rozinky
Piniová semínka
Náplň 1:
Na olivovém oleji si opečeme nakrájenou cibuli a maso. Přidáme nakrájenou chilli papričku, lžičku mouky, špetku mletého kmínu, tyčinku skořice a 2 lžičky worcesteru. Poté přidáme nakrájená rajčata, rajčatový protlak, sůl a pepř. Dále přidáme červené víno a vývar. Vše povaříme, dokud se nám tekutina nevypaří. Pokračujeme přidáním fazolí. Směs vysypeme do mísy, necháme zchladnout a přidáme nakrájený koriandr.
Náplň 2:
Na olivovém oleji opečeme krátce česnek a hned vzápětí špenátové listy. Přidáme nakrájené ančovičky, předem namočené rozinky a oříšky.
Těsto:
Z těsta si vykrojíme kolečka, která naplníme směsmi. Kraje potřeme vajíčkem, aby se nám těsto dobře lepilo, a vytvoříme uzavřenou kapsu. Těsto propíchneme kvůli unikání páry. Celé ho ještě potřeme vejcem a pečeme 7 minut při 190 stupních.
Ohodnoťte tento recept: