Brokolicový krém
300 g brokolice
100 g másla
4 lžíce hladké mouky
200 ml mléka
200 ml smetany
Vývar
Muškátový oříšek
Tymián sušený
Citrónová kůra
2 plátky trastového chleba
1 kostička másla
2 plátky šunky
Sůl
Pepř
Za stálého šlehání proséváme do rozehřátého másla mouku. Provaříme, přidáme mléko a poté vývar. Stále mícháme. Nakrájíme si brokolici, a to včetně košťálu. Protože je košťál tužší, dáme ho do bešamelu vařit jako první.
Na pánev si dáme máslo, na němž opečeme kostky toastového chleba. Nakrájíme si šunku a přidáme ji ke chlebu. Můžeme ještě přisypat tymián. Do bešamelu přidáme růžičky brokolice. Krátce provaříme a začneme mixovat.
Polévku dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, citrónovou kůrou a trochou tymiánu. Můžeme ještě zjemnit smetanou. Vaříme dvě minuty a můžeme podávat!
Ohodnoťte tento recept: