Vše o vaření

4 pšeničné tortilly velikosti „8“
200 g strouhaného čedaru
100 g žampionů
1 cuketa
2 lžičky směsi mexického koření
Sůl
Olej

Na salsu:
5 rajčat
1 paprička jalapeňos
1 červená cibule
Čerstvý koriandr
2 limety
Olivový olej
Sůl
Pepř
Zakysaná smetana

Cuketu rozkrojíme a střed se semínky z ní vykrojíme. Zbytek cukety spolu s žampiony nakrájíme na plátky a orestujeme na rozehřátém oleji. Po chvilce restování přidáme směs koření, sůl a pepř. Směs nemusíme restovat dlouho, protože se ještě bude grilovat.

Rajčata zbavím jádřince a spolu s červenou cibulí, papričkou a koriandrem nadrobno nakrájíme. Přidáme šťávu z limetky, olivový olej, sůl a pepř. Tortillu rovnoměrně a po celé její ploše posypeme nastrouhaným sýrem. Cuketky a žampiony rozložíme do půli tortilly. Až se sýr začne rozehřívat, tortillu přehneme a přimáčkneme obracečkou.