Pstruh na kmínovém másle 1 ks pstruh - filety Brambory překrájíme na hrubé kostky a dáme vařit do osolené vody. Až se brambory při vpichu vidličkou lehce rozpadají, vycedíme vodu a necháme odkryté chladnout. Přidáme tvaroh, sůl, pepř a rozmačkáme vše vidličkou. Nakonec jemně vmícháme nasekanou pažitku. Filety pstruha lehce osolíme z obou stran (kůži můžeme lehce otisknout v mouce) a na rozehřátém másle, do kterého jsme dali špetku kmínu opékáme ze strany s kůží. Přitom přeléváme filátka bublajícím máslem. Proces nesmí trvat víc jak 5 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. |
