Pečený bio selečí hřbet s kaší ze sladkých brambor a pečenou zeleninou - 4 porce 600 g bio selečí hřbet Puré ze sladkých brambor Batáty očistíme a oloupeme, nakrájíme na stejně velké kostky a orestujeme na másle a pokrájené šalotce.přidáme římský kmín a zalijeme vroucím kuřecím vývarem a uvaříme do měkka. Po uvaření část tekutiny slijeme a rozmixujeme a propasírujeme přes síto! Dochutíme solí, pepřem a zjemníme máslem. Selečí hřbet Maso osolíme, opepříme poklademe trhaný tymián a opečeme zprudka! Zatažené maso dáme dopéct do rozehřáté trouby s kostičkou másla při teplotě 135 stupňů dle velikosti. Poté vyndáme a necháme odpočinout přiklopené! Pečená zelenina Baby zeleninu oloupeme a sformujeme na stejně velké turnýrováním. Očištěnou zeleninou osolíme opepříme a posypeme zlehka římským kmínem, potřeme sádlem a dáme péct do rozehřáté trouby na 180 stupňů do poloměkka. |
