Bramborové knedlíky se švestkami a mákem
500 g brambory
máslo
lžička
sůl
moučkový cukr
200 g hrubá mouka
mák mletý
500 g švestky
70 g dětská krupice
1 rozšlehané vejce
smetana ke šlehání
Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Umeleme nebo nastrouháme, přidáme sůl, vejce, mouku a krupici a vypracujeme těsto. Pomocí mouky těsto rozválíme na tenčí plát, nakrájíme čtverečky a na ně klademe omyté a osušené švestky, které pečlivě zabalíme a vytvarujeme knedlíky. Knedlíky vkládáme do vroucí vody, občas odlepíme opatrně ode dna a vyjmeme až vyplavou nahoru. Podáváme s mletým mákem, posypané cukrem a pokapané máslem. Zdobíme smetanou.