Holandský řízek s nivou
150 g hladká mouka
2 vejce
150 g strouhanka
130 g sýr niva
50 ml smetana ke šlehání
olej (na smažení)
500 g mleté maso (mix vepřové a hověz)
Maso dáme do středně velké mísy, osolíme, přidáme sýr a smetanu a dobře promícháme. Připravíme si všechny tři části na obalení. Maso si rozdělíme na menší díly podle toho, jak chceme mít velké řízky. Vytvoříme kuličky bez prasklin, které pak rozmáčkneme na placku a obalíme v trojobalu. V pánvi si rozehřejeme olej asi na výšku 1-2 cm ode dna. Smažíme z každé strany 5-6 minut. Hotové řízky dáme oschnout na papírovou utěrku.