Momo – špenát, brambory, sýr
2 porce
Knedlíčky
2 hrnky jemně mleté mouky
půl hrnku vody
hrst pažitky
250 g brambor
150 g tvrdý sýr (parmezán)
150 g špenát, lepší je čerstvý než mražený
Omáčka
1 cibule
3 rajčata
chlli
1 papriika
3 stroužky česneku
5 cm zázvoru
máta
olej
sůl
Dáme vařit brambory. Mouku smíchat s vodou. Vzniklé těsto by mělo být spíše tvrdší než tekuté. Těsto necháme odležet. Můžeme jej zabalit do potravinová folie. Nakrájíme špenát, nastrouháme sýr, nakrájíme uvařené brambory a vše rozmačkáme do těsta. Z těsto můžete vyválet a pomocí hrnku z něj vykrojit kolečka, do nich dát náplň a zabalit. Momo se potom 15 až 20 minut napařuje. V průběhu, co se momo napařuje si připravíme omáčku. Nakrájí se všechny ingredience. Zahřejme olej na pánvičce a nasekané ingredience osmažíme, dokud nezměknou. Potom se dá omáčka na stranu k tomu, aby se zchladla.