Kuře na paprice s dušenou rýži
Vařit budeme opět se Šimonem Pečenkou. Dnes to bude klasické kuře na paprice s rýží.
kuřecí stehna
máslo
2 středně velké cibule
sůl, pepř
hladká mouka
sladká paprika
drůbeží vývar
smetana
rýže
Suchou rýži vsypeme do hrnce, který můžeme vložit do trouby, oloupeme cibuli a zapícháme do ní asi čtyři hřebíčky a přidáme k rýži. Zalijeme vodou, aby voda sahala asi jeden článek prstu nad rýži. Přikryjeme pokličkou a pečeme na 250 °C asi 20 minut.
Do druhého kastrolu si dáme rozpustit máslo a přisypeme cibuli nakrájenou na kostičky. Kuřecí stehna osolíme, můžeme i opepřit. Zesklovatělou cibuli zaprášíme moukou, sladkou paprikou a zamícháme. Vložíme kuřecí stehna a z obou stran necháme zatáhnout. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a necháme dusit doměkka.
Kuře poté vyndáme, omáčku v případě potřeby zahustíme, zjemníme smetanou. Podáváme s rýží.