Maso
Paštika z kuřecích jater
Do kuchyně jsme znovu pozvali Jáju Dvořákovou. Dnes si spolu s ní můžete připravit velmi chutnou paštiku z kuřecích jater.
* 26. 4. 1943
400 g kuřecích jater
100 g másla
100 ml šlehačky
portské víno
čerstvý mletý pepř
sůl
brusinky
zelená petrželka na ozdobu
Na pánvi na másle opečeme kuřecí játra. Po opečení je necháme vychladnout. Opečená játra důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem společně s máslem z pánve a smetanou ke šlehání. Během mixování přidáme trochu portského vína, soli a pepře. Směs přendáme do formy nebo nádoby vyložené potravinovou fólií, ze které půjde paštiky vyklopit, můžeme vmíchat ještě trochu brusinek a dobře vychladíme.