Pelmeně
V naší kuchyni bude kralovat opět Jakub Kohák. Dnes si s ním připravíme pelmeně.
* 10. 10. 1974
masová náplň
700 g vepřového bůčku
2 střední cibule
pepř
sůl
1 kostka polévkového bujónu
libeček
Umeleme vepřový bůček, přidáme 2 nakrájené střední cibule, zarovnanou lžičku pepře, sůl, kostku bujónu a nasekaný libeček. Vše promícháme.
těsto
1 kg hladké mouky
1/2 l osolené vody
sůl
1 vejce
1 lžíce stolního olejezakysaná smetana
Mouku, vodu, sůl, vejce a stolní olej smícháme a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Z těsta odkrojíme kousek velký asi jako citron, vyválíme z něj váleček a z něj odkrajujeme malé špalíčky. Ty pak vyválíme na placku. Do středu dáme trochu masové náplně. Placičku přehneme na poloviny a kraje spojíme. Cípy překřížíme a také spojíme. Pelmeně vaříme v osolené vodě asi 2 - 3 minuty.