Polévky
Krémová česneková polévka
V naší kuchyni dnes uvítáme Oldřicha Lomeckého. Uvaříme si s ním výbornou krémovou česnekovou polévku.
100 g česneku
70 g másla
60 g hladké mouky
1/2 l kuřecího vývaru
sůl, pepř
špetka strouhaného muškátového oříšku
200 ml 33% smetany
2 stroužky česneku na ozdobu
V kastrolu rozpustíme máslo. Přidáme nastrouhaný česnek a necháme zesklovatět. Zasypeme moukou a promícháme. Zalijeme vývarem, zmírníme oheň a přivedeme k varu. Vaříme asi 30 minut, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, prohřejeme a na závěr rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přepasírujeme a podáváme s plátky česneku.