V naší kuchyni dnes připravíme s Jakubem Prachařem skvělou paštiku z kachních jater.
* 30. 8. 1983
1 kg kachních jater
300 g másla
olej
3 stroužky česneku
3 dl brandy
smetana
med
šalotka
tymián
sůl, pepř
Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje. Přidáme kousek másla, šalotku, česnek a tymián a orestujeme očištěná játra. Poté přilijeme brandy, opepříme a přidáme zbytek másla a necháme rozpustit. Přilijeme smetanu na vaření a lehce ji promícháme. Počkáme, až směs vychladne a rozmixujeme ji. Přidáme trochu medu a soli. Přelijeme do nádoby a v ledničce necháme vychladit alespoň 2 hodiny.