Různé
Vejce Benedikt
vejce
sůl
vinný ocet
máslo
housky
šunka
petrželka na ozdobu
citron
bílý pepř
Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme ji a přidáme trochu vinného octa. Vroucí vodu rozmícháme, aby vznikl vír. Vejce rozklepneme, dáme do cedníku a z cedníku vložíme rovnou do vodního víru. Necháme 3–4 minuty zastřít. Po vyndání ho zchladíme ve studené vodě.
Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na něm housky a plátky šunky.
Ve vyšší nádobě smícháme citronovou šťávu, dva žloutky, osolíme, opepříme a zředíme půl lžící vody. Mixujeme tyčovým mixérem a čůrkem přiléváme rozehřáté máslo.
Opečené housky poklademe plátkem šunky, položíme vejce a zalijeme holandskou omáčkou. Zdobíme bylinkami.