Maso
Kachna se špenátem a bramborem
V naší kuchyni opět přivítáme Jiřího Dvořáka. Dnes pro nás připraví kachní prsa sous-vide se špenátem a bramborem.
* 4. 2. 1967
kachní prsa sous-vide
brambory
špenátové listy
mléko
cibule
česnek
vejce
kmín
sladká paprika
sůl
Kachní prsa dáme do pekáčku, posypeme kmínem a sladkou paprikou, přiklopíme a dáme do trouby. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přisypeme špenátové listy a necháme zavadnout. Přilijeme trochu mléka a vody. Posolíme, přidáme dvě vajíčka a necháme provařit.
Podáváme s vařeným bramborem.