Polévky
Králičí kaldoun
V naší kuchyni budeme znovu vařit s Petrem Vondráčkem. Předvede přípravu králičího kaldounu podle kolínského rodinného receptu.
* 26. 2. 1976
králík
kuřecí játra, žaludky
cibule
koření
sůl, pepř, tymián
hladká mouka
smetana
ocet
Do hrnce s vodou vložíme maso, dvě cibule rozkrojené na půl, nové koření, pepř, bobkový list, tymián. Necháme vařit, až vznikne vývar, který scedíme. Do vývaru přidáme smetanu a mouku předem rozmíchanou ve studené vodě. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na plátky a podáváme do talíře s trochou masa, zalijeme vývarem.