iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
14. 6. 2014
12:50 na ČT1

1 2 3 4 5

2 hlasy
8801
zhlédnutí

Postřehy odjinud

Sicílie očima Jana Šmída

Víno jako láva

5 min | další Magazíny »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...
odkaz na video zhasnout pomoc zvukový popis

Postřehy odjinud - Sicílie očima Jana Šmída

  • 00:00:17 Slyšel už někdo z vás
    o sicilském víně?
  • 00:00:19 Asi málokdo, natož,
    aby ho někdy ochutnal.
  • 00:00:22 To bychom se museli zeptat
    opravdových znalců.
  • 00:00:25 Ale když sem dorazili Řekové,
    byli místním vínem tak nadšeni,
  • 00:00:29 že ostrov dokonce označili
    za zemi vína.
  • 00:00:40 Vínu se na Sicílii opravdu daří,
    i když si tu léta
  • 00:00:44 nelámali hlavu s kvalitou
    a jen malou část produkce lahvovali -
  • 00:00:48 většinou pili víno jako stolní.
  • 00:00:51 Tady byste asi vinice nečekali
    ale přesto se tu víno pěstuje,
  • 00:00:55 dokonce naprosto vyhlášené.
  • 00:01:01 Jsme na úpatí Etny
    a vinice rostou přímo v lávovém poli.
  • 00:01:05 Zdá se vám to jako nesmysl?
  • 00:01:07 Tak vězte, že láva v sobě obsahuje
    spoustu živin a minerálů
  • 00:01:12 a vínu se tu proto daří
    přímo mimořádně -
  • 00:01:16 dokonce má všechno to,
    které pochází z úpatí sopky
  • 00:01:19 vlastní apelaci.
  • 00:01:22 Nejlepším vinařstvím,
    vyhlášeným po celém světě
  • 00:01:25 je Benanti.
  • 00:01:26 Vinice založil už pradědeček
    současného majitele
  • 00:01:29 na konci l9. století.
  • 00:01:32 A o 100 let později oživil
    upadající tradice
  • 00:01:35 nynější vládce rodu Guiseppe Benanti.
  • 00:01:39 A snaží se míchat místní odrůdy
    Carricante a Catarratto
  • 00:01:44 pro bílá vína či Nerello
    pro vína červená
  • 00:01:47 s klasickými a známými
    z kontinentální Evropy,
  • 00:01:51 a experimenty se mu daří.
  • 00:01:53 Např. Rovitello, které je určeno
    k zrání, má přímo světovou pověst.
  • 00:02:00 Zdá se také, že hrozny
    trochu přihřeje i sopka,
  • 00:02:03 i když horká láva
    by pro jejich kvalitu
  • 00:02:06 měla asi podobný efekt
    jako krupobití někde v Bordeaux.
  • 00:02:11 V čele slavného vinohradu
    Benanti jsou dnes Guisseppe
  • 00:02:15 a jeho synové.
  • 00:02:19 Historie naší rodiny sahá
    až do poloviny 18. století,
  • 00:02:23 ale víno jsme opravdu začali dělat
    až o mnoho let později,
  • 00:02:27 zakladatelem vinohradu byl můj děda,
    původním povoláním lékárník.
  • 00:02:32 Snažil se vyrábět víno
    podle nejnovějších metod
  • 00:02:35 téměř jako lék a jeho filozofii
    jsme pak postupně
  • 00:02:38 ještě více rozvíjeli.
  • 00:02:45 Synové získali zkušenosti ve světě,
    žili v Ženevě
  • 00:02:49 i v dalších evropských městech
    a nějaký čas pobývali
  • 00:02:53 i ve USA.
  • 00:02:56 Chcete-li porozumět našemu vínu,
    tak vůbec nejdůležitější
  • 00:03:00 je oddělit ho od zbytku Sicílie,
    víno z Etny je tak zvláštní,
  • 00:03:04 tak specifické,
    že se nedá s jiným vínem
  • 00:03:07 na ostrově vůbec srovnat.
  • 00:03:09 Jsme ostrovem na ostrově.
  • 00:03:14 Naše víno je mimořádné kvality
    a proto jsme se rozhodli
  • 00:03:17 ho vůbec nedistribuovat
    v supermarketech,
  • 00:03:20 prodáváme ho jenom
    v speciálních vinotékách
  • 00:03:23 a najdete ho
    i v dobrých restauracích,
  • 00:03:26 i tak zdůrazňujeme jeho výjimečnost,
    vždyť zraje
  • 00:03:29 na vinicích starých desítky let.
  • 00:03:33 Vzpomínají na svého praděda,
    jak pro něj bylo obtížné
  • 00:03:37 vinice opečovávat
    a také na výbuchy sopky,
  • 00:03:40 které několikrát vinice
    zcela zničily.
  • 00:03:44 A také vlastně připravily
    na úrodu další.
  • 00:03:48 Jak to slavné víno z Etny
    vlastně chutná?
  • 00:03:51 Bílé je slámově žluté
    a chutná po zralém jablíčku,
  • 00:03:56 anýzu a mandlích,
  • 00:03:57 červené vyráběné má harmonickou chuť
    po vanilce,
  • 00:04:02 kaštanových květech a dřevu.
  • 00:04:07 Antonio, jeho otec i bratr
    mají role rozdělené,
  • 00:04:11 ale dohromady dělají víno,
    které se dnes objevuje
  • 00:04:14 v prestižních žebříčcích,
    jakým je třeba americký Parker.
  • 00:04:19 Svět o nich ví a oni sami
    také nezůstávají na své vinici.
  • 00:04:25 Tohle je vzácná chvíle.
  • 00:04:27 Když jsem si a Antoniem
    domlouval schůzku,
  • 00:04:30 tak mi říkal,
    že se nejprve musí domluvit
  • 00:04:32 se zbytkem rodiny,
    protože je poměrně vzácné,
  • 00:04:35 když jsou všichni 3 pohromadě.
  • 00:04:38 Antonio byl zrovna v Palermu,
    jeho brácha v Miláně
  • 00:04:43 a táta ve Veroně.
  • 00:04:46 Takže mít je všechny pohromadě,
    je docela vzácné.
  • 00:04:49 Stejně vzácné jako samotné víno
    přímo z útrob země.
  • 00:04:54 Z podivuhodného vinařství pod Etnou
    vás zdraví Jan Šmíd.
  • 00:04:58 Skryté titulky: Věra Šimarová
    Česká televize, 2014

Související