iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
30. 8. 2012
21:55 na ČT2

1 2 3 4 5

6 hlasů
5205
zhlédnutí

Postřehy odjinud

Řecko očima Marthy Elefteriadu

Káva je obřad

4 min | další Magazíny »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...
odkaz na video zhasnout pomoc zvukový popis

Postřehy odjinud - Řecko očima Marthy Elefteriadu

  • 00:00:15 Dáte si turka nebo instantní?
  • 00:00:18 S touto českou otázkou byste
    v Řecku neobstáli,
  • 00:00:22 protože tady si dokáží
    vychutnat desítky druhů káv.
  • 00:00:32 Káva je v Řecku obřad
    téměř rituální.
  • 00:00:36 Vaří se v džezvě a postup vaření
    se v různých oblastech liší.
  • 00:00:41 Ale začněme od začátku.
  • 00:00:43 Nejdříve koflíkem odměříme
    přesnou dávku vody,
  • 00:00:47 pak porci kávy i cukru.
  • 00:00:50 Když káva vypění,
    džezvu nadzdvihneme
  • 00:00:53 a necháme spadnout pěnu.
  • 00:00:55 Pak ji znovu přiblížíme k ohni,
    až pěna stoupne ještě jednou.
  • 00:00:59 Pak do všech koflíků rozlijeme
    hustou pěnu
  • 00:01:03 a až poté dolijeme kávu.
  • 00:01:06 Koflíky na řeckou kávu jsou
    titěrné,
  • 00:01:09 asi proto, že za den si ji musíte
  • 00:01:11 dát s mnoha přáteli.
  • 00:01:20 Tohle je pravé řecké kafe,
    zašli jsme si na něj do kavárny
  • 00:01:24 s tradicí od r. 1938 Đ
    jmenuje se Elliniko kafé,
  • 00:01:31 Řecká káva.
  • 00:01:36 V Řecku je v oblibě jiný druh kávy
    než u nás.
  • 00:01:39 Je světlehnědá, středně pražená,
    jemně mletá s konzistencí
  • 00:01:45 naší hladké mouky.
  • 00:01:57 Se slazením kávy je to složité
    a zasluhuje to zvláštní pozornost.
  • 00:02:02 Řecká káva se pije velmi sladká.
  • 00:02:05 Když se vás zeptají,
    jakou chcete kávu, míní tím,
  • 00:02:08 zda ji chcete sladkou,
    nebo středně slazenou
  • 00:02:13 nebo kávu neslazenou.
  • 00:02:17 Moc složité?
    Tím to zdaleka nekončí.
  • 00:02:24 Kávička s něčím sladkým přijde
    na řadu kolem páté po siestě,
  • 00:02:29 aby se člověk připravil
    na večerní život.
  • 00:02:31 Tak velí podnebí.
  • 00:02:42 Tohle vše jsem si nechala nanosit,
    protože to jsou nejlepší dobroty,
  • 00:02:47 které dělají v této cukrárně.
  • 00:02:49 A na kafe už nezbylo místo.
  • 00:02:52 Řecké sladkosti jsou sladké tak,
    že se k nim automaticky podává
  • 00:02:56 pohár vody.
  • 00:02:58 Každé sousto se musí hned zapít.
  • 00:03:01 Baklava k nim patří především:
    její původ si přivlastňují Řekové,
  • 00:03:05 Turci i Arméni.
  • 00:03:06 Ale podle všeho patří asi Arménům,
    svědčí o tom původ slova Đ
  • 00:03:11 bak znamená půst,
    chalva Đ sladkost.
  • 00:03:15 Tradiční baklava se pekla
    o velikonoční neděli
  • 00:03:19 a sestávala ze 40 vrstev
    listů těsta Đ jeden na každý
  • 00:03:23 postní den.
  • 00:03:27 Zatímco v ČR chodí chlapi na pivo,
    v Řecku se muži scházejí u karet,
  • 00:03:32 vrchcábů a hlavně u kávy.
  • 00:03:37 Kavárna Đ stánek, který donedávna
    patřil jen mužskému osazenstvu.
  • 00:03:43 Z žen se tu nacházely jen manželka
    či dcera majitele
  • 00:03:47 nebo zbloudilá turistka
    poměrů neznalá,
  • 00:03:50 kterou stejně za chvíli pohledy
    strejdů upozornily na to,
  • 00:03:54 že je tu něco v nepořádku.
  • 00:03:57 Chvíli jsme museli hledat,
    abychom našli pravou kavárnu,
  • 00:04:00 ale stálo to za to.
  • 00:04:01 Je to společenské centrum,
    kde se chlapi setkávají,
  • 00:04:04 aby si zahráli vrchcáby, karty,
    popili kávu a probrali, co se děje.
  • 00:04:12 To, co drží v ruce a vypadá
    jako růženec, je komboloi.
  • 00:04:17 Zkusila jsem si to taky,
    ale není to tak snadné,
  • 00:04:19 jak to vypadá.
  • 00:04:20 Nevadí, ženy na tyhle frajeřinky
    stejně nemají čas,
  • 00:04:24 každá žena má vždy víc práce
    než muž.
  • 00:04:29 I když si Řekové nedávají kávu
    po obědě jako u nás,
  • 00:04:32 najdou si na ni vždy svůj čas.
  • 00:04:35 Dokonce si s ní přiťuknou
    na zdraví.
  • 00:04:39 Jamas!
  • 00:04:40 Z Řecka vás zdraví
    Martha Elefteriadu.
  • 00:04:44 Skryté titulky: Milena Nečadová
    Česká televize, 2012

Související