Moučníky a cukroví
Jahodové caprese s letitým balsamikovým sirupem
jahody
250 g mascarpone
2 lžíce medu
šťáva z ¼ citronu
1 vanilka
3–4 plátky želatiny
letitý balsamikový sirup
máta
Mascarpone smícháme společně s medem, citronovou šťávou a semínkama z vanilky. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Část směsi ohřejeme v kastrólku a přidáme nabobtnanou vymačkanou želatinu, kterou v teplé směsi necháme rozpustit. Poté smícháme se zbytkem dochuceného mascarpone a vše nalijeme do fólií vyslané formy a necháme v lednici zahnout. Po zatuhnutí mascarpone krájíme na plátky a prokládáme plátky jahod. Pokapeme balsamikem a podáváme společně s mátou.