Vánočka
40 dkg pol. mouky
10 dkg hl. mouky
10 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr
1 vejce
3 žloutky
10 dkg másla
5 dkg kvasnic
lžička soli
200 ml mléka
5 dkg rozinek
citr. kůra
5 dkg mandlí
vajíčka na potření
Droždí rozmícháme s trochou vlažného mléka a přidáme trošku cukru, necháme vzejít. Máslo vyšleháme se zbytkem cukru, přidáme obě mouky, vanil. cukr, vejce, žloutky, sůl, zbytek mléka, citrónovou kúru, rozinky a kvásek. Dobře propracujeme v těsto.
Poté necháme těsto asi 2 hodiny kynout. Během kynutí 1-2krát ztužíme (lehce propracujeme). Po vykynutí rozdělíme na 6 dílků, ze kterých vyválíme prameny. Z nich upleteme vánočku. Necháme ji ještě asi ½ hod. kynout. Před pečením potřeme ještě vánočku vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme při teplotě 180-200°C, asi 30 minut.