Povidlové taštičky z bramborového těsta
Mistr kuchař Ladislav Samek nám připravil také něco klasického.
1kg vařených brambor
2 celá vejce
50g másla-do těsta
sůl
400g hrubé mouky
povidla
opražená strouhanka nebo mletý mák s cukrem na posypání
máslo na omaštění
Uvařené brambory nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme ostatní suroviny a zpracujeme v těsto. S bramborovým těstem je třeba poměrně rychle pracovat, protože rychle řídne.
Rozválíme na plát o síle asi 3-5mm. Vykrájíme kroužky o průměru přibližně 8cm a poklademe povidly. Kolem povidel se těsto pomašluje vodou, prázdný okraj se překlopí přes povidla a důkladně pomocí prstů se spojí.
Vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Po uvaření ihned servírujeme, sypané opraženou strouhankou nebo mletým mákem s cukrem. Důkladně omastíme rozpuštěným máslem. Vhodnou kombinací je strouhaný tvrdý tvaroh nebo ořechy.