Chat

výživový specialista a kouč

Ing. Petr Havlíček

Chcete se o metabolismu dozvědět více? Ing. Petr Havlíček, host úvodního dílu nové řady, bude ihned po vysílání odpovídat na vaše otázky. Zeptejte se již nyní! Zároveň se omlouváme za mimořádnou změnu hosta, ale avizovaná Kateřina Cajthamlová se chatu bohužel nemůže zúčastnit. Průvodkyně pořadem na vaše otázky odpoví v náhradním termínu.

Záznam chatu ze středy 4. ledna 2017

InnerS: „Připravuje se již čtvrtá řada poradu DoktorKA?“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, bohužel, na tuto otázku neumím odpovědět, je třeba ji směřovat na tvůrce pořadu. Já jsem pouze host Kateřiny :-)“

UP: „Jak mi můžete jako výživový specialista a kouč poradit s výživou při mých psychiatrických potížích?“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, kvalitní a živinově vyvážená strava je nesmírně důležitá i při zvládání psychiatrických onemocnění. Jinými slovy, i mozek potřebuje dostatek energie a správné živiny pro svoje fungování. Naopak, nedostačující a nekvalitní strava může průběh onemocnění zhoršit. Nastavení odpovídající stravy je ale otázkou individuálního přístupu, takže po chatu moc rad poskytnout nelze...“

ANTIMONY: „Radíte i co pít, aby to prospívalo organismu?“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, základem je čistá voda, nejlépe filtrovaná a lehce odstátá tak, aby měla zhruba pokojovou teplotu. Vodu je možno doplnit o kvalitní čaje a více ředěné ovocné šťávy. V souhrnu by čistá voda měla ale tvořit minimálně 2/3 přijímaného objemu tekutin.“

Zdeněk: „Dobrý večer, jaký je Váš názor na přerušovaný půst?“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, systémů přerušovaného půstu je celá řada a nemyslím si, že jejich každodenní aplikace je optimálním způsobem stravování. Já sám jsem zastáncem, nikoli však fanatickým propagátorem, 24 hod půstu, praktikovaného 1x týdně. Dále pak našich tradičních půstů, kterými jsou předvánoční a velikonoční půst, kdy stravu odlehčujeme od masa teplokrevných živočichů, alkoholu a všemožných pochutin (tzn. nehladovíme, pouze stravu odlehčujeme na několik týdnů, od potravin, které nás nejvíce zatěžují).“

Zuzana: „Dobrý den, chci se zeptat, jaký názor máte na bílkovinnou/nízko sacharidovou dietou v případě, že mám vysoký cholesterol. Brala jsem i léky, které jsem ale vysadila po poradě s lékařkou (z důvodu plánování rodiny). Děkuji za odpověď“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, pokud potřebujete za krátkou dobu "doladit" postavu (do plavek, do šatů,..) a nečekáte trvalý efekt, pak je nízkosacharidová, či ketodieta vhodným způsobem pro rychlé hubnutí. Nicméně, pokud plánujete otěhotnět, považuji ji za zdravotně zcela nevhodnou!! Rovněž tak v případě, že potřebujete snížit hladinu cholesterolu. Nízkosacharidová dieta je specifická zvýšeným přívodem nasycených mastných kyselin a nízkým příjmem vlákniny. A právě nadbytek mastných kyselin a nedostatek vlákniny jsou rizikovými faktory pro zvýšenou tvorbu cholesterolu, především LDL (špatného) cholesterolu.“

Franta: „Dobrý večer. Má vliv na můj metabolismus, jestli při snížené funkci štítné žlázy užívám lék (hormon) před prvním jídlem nebo kdykoliv jindy během dne. Děkuji.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, vliv hypofunkce štítné žlázy jste mohl pozorovat především v období, než byla tato nemoc diagnostikována (nízký krevní tlak, únava, nárůst hmotnosti, pocit chladu,...). V případě dobré kompenzace léky by měl Váš metabolismus už fungovat normálně. Pokud mu ovšem nedáváte kopance prostřednictvím nevyvážené stravy, stresu, neodpočívání,...“

Inka: „Dobry vecer, je tedy opravdu nesmysl ze se nema jidlo a pochutiny uzobavat po cely den? Kdysi mi nekdo radil, ze kdyz si budu napriklad po cely den uzobavat rozinky nebo orisky nebudu mit hlad a nebudu tlustnout a ze tak svoje telo prelstim. Dekuji Inka“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, to nejhorší, co můžete udělat, je, že budete pořád něco ujídat. Bude Vám totiž neustále kolísat hladina inzulínu, což může být jednou z příčin nárůstu hmotnosti (viz profesionální kuchaři - celý den mají pohyb, velmi málo jedí, ale ochutnávají a jsou mezi jídlem... a velká část z nich má nadváhu či je obézní)“

Alena: „Dobrý večer, jaký máte názor na to, že existuje referenční rozmezí pro BMR? Domnívám se, že jde o vysoce individuální záležitost, která závisí na množství svalové hmoty, ale prodejce váhy mi tvrdí, že je toto rozmezí dáno WHO.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, máte naprostou pravdu - jde o individuální záležitost. BMR ovlivňuje stavba těla a především množství aktivní tělesné hmoty, genetické dispozice, pohlaví, systém stravování, stres, fyzické aktivity, atd. Logika přeci říká, že 50 kg žena bude výrazně nižší spotřebu než 120 g boxer. Proto jsou pro výpočet individuálního BMR rovnice, zahrnující pohlaví, věk, výšku a váhu a některé z nich i množství aktivní tělesné hmoty. BMR, resp. RMR se dá stanovit i laboratorně prostřednictvím nepřímé či přímé kalorimetrie.“

V.K.: „Dobrý večer pane doktore,¨ Jaký máte prosím názor na smoothies? Někdo říká, že je to zdravé a jíní zase tvrdí, že ne. Díky za odpověď. Zdar a sílu přeje Slávek“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, za mě je smoothie relativně v pohodě. Ale... Pozor na množství ovoce, které zkonzumujete v rámci jedné porce ve formě smoothie. Pokud totiž máte ovoce sníst v klasické formě, sníte většinou jen jeden kousek. Ale v rozmixované formě není problém sníst i několikrát více. Takže množství obsažených cukrů v jedné takové porci smoothie může být až příliš vysoké. Také se mhou objevit zažívací obtíže (nadýmání či průjem, pokud bude porce příliš velká). Takže smoothie ano, ale zvolte dobře porci :-)“

Jolka: „Dobrý večer, je pravda, že velkým omezením výrobků z kravského mléka, se nezatěžuje lidský organismus ve smyslu překyselení, a tím se i naopak dosahuje lepších výsledků při hubnutí? Stejně tak syrová zelenina znesnadňuje redukci hmotnosti, naopak dušená, grilovaná, vařená zelenina napomáhá při redukci hmotnosti? Děkuji.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, nevěřte všemu, co se říká. Někdo mléčné výrobky toleruje velmi dobře, jiný může mít na mléčnou bílkovinu alergii či ji může špatně tolerovat. Někomu dělají problém určité lektiny, obsažené v zelenině, ale jejich negativní účinek po tepelném zpracování zmizí, někomu syrová zelenina vůbec nevadí. Prostě a jednoduše - výživa je otázkou individuální a co funguje Jarmilce, nemusí fungovat Božence :-)“

Morávková M.: „Dobrý den. Vypovídá měření hladiny kortizolu o momentální nebo trvalé výši stresu? Děkuji.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, opakovaně zvýšené hladiny kortizolu mohou být signálem trvalého, nekompenzovaného stresu. Rozhodně ale tuto situaci řešte s lékařem (Cushingův syndrom)!!“

Alena: „Dobrý večer. Na stará kolena jsem si přídila Crohnovu nemoc s agresivním postižením celého zažívacího traktu,včetně všech možných nemocí souvisejících s Crohnem. Díky prednisonu,bio léčbě atd. jsem začala neskutečně přibírat na váze,což mě velice štve. Prosím o radu,zda existuje nějaký jídelníček a potraviny,který by byl-a při velice omezených možnostech ve výběru potravin vhodný-á pro redukci váhy? Děkuji a krásný večer:-)))“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, u Crohnovy choroby je třeba individuálně nastavit jídelníček a vyloučit některé skupiny potravin, které mohou průběh tohoto onemocnění zhoršovat. Nicméně je třeba zajistit živinově plnohodnotnou stravu pro správné fungování organismu a úspěšnou léčbu tohoto zánětlivého onemocnění. A až teprve poté začít přemýšlet o pozvolné redukci váhy. Proto doporučuji obrátit se na fundovného nutričního terapeuta, který má zkušenosti s výživou u tohoto typu onemocnění a rozhodně neexperimentovat na vlastní pěst.“

Renata: „Dobrý večer, pane doktore, 12-ti letý syn se vrhl na cyklistiku, trénuje 6x týdně. Nikdy jsme doma stravu neřešili, řekla bych, jsem matka s lehkou nadváhou. Syn nemá rád sladké, jí hodně ovoce a zeleniny, ale obecně stravu neřešíme, řekla bych, že bychom měli. Začíná se mi ztrácet před očima, což je vzhledem k tréninku logické, ale je mu často zima. Na váze v podstatě neubral, ale možná přeměnil veškeré tuky na svaly, myslíte, že je to možné ? díky.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, pokud se Vám syn začíná "ztrácet před očima", je mu zima, doporučuji stravu opravdu začít řešit. Chodí do školy, učí se i doma, sportuje a k tomu roste a vyvíjí se. Doporučuji jeho stravování zkonzultovat s odborníkem, ať předejdete případným zdravotním problémům.“

kateřina: „eště jedna otázka jednou jste v pořadu na primě říkál nějaký výpočet který ukazuje naší tepovku prosím vás tedy jak s vypočítam svoji tepovku? děkuji a přeji dobrou noc kata“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, oněch vzorců je více. Nicméně nejjednodušší na výpočet je tento: (220-váš věk)*0,7. Vyjde Vám teoretická tepová frekvence, determinující intenzitu zatížení pro redukci tělesného tuku (aerobní pásmo). Jedná se ovšem pouze o teoretický výpočet, pokud máte ale zájem o přesné stanovení optimální tréninkové zátěže, doporučuji absolvovat klasický zátěžový test. Pracovišť, které se tímto testováním zabývají i na komerční bázi, je v současnosti celá řada.“

Petra: „Dobrý den, proč vždy z hubnoucího programu vyřazujete kávu? Pokud je bez mléka a cukru, může zpomalovat hubnutí? děkuji“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, kávu jsme vyřazovali pouze u unavených účastníků, kteří se kávou "dopovali", aby "přežili". Potřebovali jsme vědět, zda jejich množství energie po změně stravování pocitově narůstá či nikoli. Káva hubnutí nijak nebrzdí. Naopak, kofein je častou součástí komerčních přípravků, které mají napomáhat hubnutí.“

fam.fux: „Pane inženýre, zdravím. Mám osteoporozu, jsem po zlomenině obratlů, beru vitamin d3, měla bych brát snad i calcium? a když už, tak ráno anebo večer, anebo s tím déčkem dohromady? Děkuji, Jana“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, je třeba vědět, jaké množství vápníku jste schopna přijmout klasickou stravou. Pokud je toto množství nedostačující (pod 1000 mg/den), bude třeba sáhnout po kvalitním potravním doplňku. Užívejte před jídlem. Není třeba jej brát současně s předepsaným vitamínem D3, který si organismus ukládá do zásoby.“

Katka: „Dobry den, mela jsem dotaz na pani doktorku, ale mozna mi poradite i vy. V r. 2010 jsem prodelala dve operace adenomu hypofyzy,ktery zapricinil Cushingovu nemoc. Od te doby jsem na substitucni lecbe (beru Hydrokortison a kazdy den si picham rustovy hormon). Doktor mi rekl, ze v dusledku toho se mi vice usazuji tuky v tele a ochabuje svalstvo. Jeste k tomu mam operovana zada (stabilizace dvou obratlu). Myslite si ze by pro me sel vymyslet nejaky cvicebni a dietni plan. Je mi 38 let, merim 179 cm a vazim 88 kg. Od te operace marne bojuji s kily. A to jsem pred ni nikdy s vahou problem nemela. Moc dekuji za odpoved“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý den, pan doktor má pravdu - díky hydrocortisonu, který nezbytně nutně potřebujete, bohužel i pomalu přibýváte na váze. Pracovat s tím samozřejmě trochu lze, ale pozvolně a pomalu a nelze čekat zázraky. Ale vždy s odborným vedením. Sama v tomto případě se svojí stravou rozhodně neexperimentujte!! I pohyb bude třeba konzultovat i s lékařem a v případě pohybu reagovat i správným dávkováním hydrocortisonu.“

Ada: „Dobrý večer, řeším problém s akné, dělají se mi jednotlivé pupínky, mnohdy jen vodnaté, ale na dotek bolí. Celkově mám pleť dost pórovitou a nečistou, dočetla jsem se, že problém mohou způsobovat mj. i játra nebo skladba stravy. Měl byste nějaké doporučení, co by mi mohlo pomoci? Je mi skoro 30 a tak bych již ráda měla pěknou pleť. Nebo mám hledat příčiny jinde? Ráda bych problém začala řešit zevnitř.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, v první řadě tento problém zkonzultujte s lékařem - dermatologem. A až poté navštivte nutričního specialistu. Ale lékař je první volbou. Výživový specialista by měl jeho závěry zahrnout do svých stravních doporučení. V zásadě lze ale říci, že můžete rovnou svoji stravu "ozdravit" vyházením většiny rafinovaných potravin, sladkostí a sladkých nápojů, smažených pokrmů, přesolených a vysoce kořeněných potravin, fast-foodů,... a soustředit se na kvalitu surovin a jejich správnou kuchyňskou úpravu. A na zlepšení jaterních funkcí můžete zařadit sylimarin (extrakt z bodláku), běžně dostupný v každé lákarně.“

jana: „Celý život jsem měla sklon přibírat zadek a stehna, horní polovina těla a pas byl štíhlý... Nyní v klimakteriu se nabyté kilogramy usazují nezvykle především v oblasti břicha... Čím je to způsobeno?“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, menopauza je třetím obdobím v životě ženy, kdy se mění její postava. Ubývá aktivní hmota a zmnožuje se množství tělesného tuku. Je to způsobeno hormonálními změnami a úbytkem receptorů, umožňujících odbourávání tuků (týká se právě hlavně oblasti břicha). Řešením je opět vyvážená strava (lehce energeticky deficitní) a dostatek správného pohybu i odpočinku. Jen je třeba se smířit s tím, že výsledky budou viditelné pomaleji, než v období před menopauzou.“

Tomáš: „Dobrý večer pane Havlíček. Chtěl bych se Vás zeptat, proč nikdy nemluvíte syrovátkovém proteinu? A nebo ho vůbec nezařazujete do jídelníčků? Je něco špatné třeba na svačině - řecký jogurt,ovesné vločky, protein a jako zdravé tuky ořechy? Možná by to těm co chtějí zhubnout a cvičí trochu ulehčilo přípravu jídla. Děkuji za odpověď. Přeji ať se Vám daří. Tomáš.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, syrovátkový protein patří k biologicky nejhodnotnějším bílkovinám, nicméně nevidím důvod, proč by si měl nesportovec, v případě že nemá nějaká stravovací omezení, přidávat do svého klasického stravování bílkovinné koncentráty. Množství kvalitních bílkovin, které potřebuje pro svoji záchovu, získá bez problému prostřednictvím kvalitní, živinově vyvážené klasické stravy. A to i v případě, že se snaží o redukci váhy. Jinou kapitolou jsou ale někteří sportovci, především siloví sportovci, kteří mají zvýšené požadavky na přísun kvalitních bílkovin. Právě ti jsou mnohdy odkázáni na dodatečný příjem bílkovin ve formě proteinových koncentrátů. Tam je pak prostor i pro šetrnou nízkoteplotní technologií vyrobený syrovátkový proteinový koncentrát či izolát.“

laura: „Dobry den doporucil by jste mi nejakou potravinu , napoj to je fuk . neco abych v noci spala? Je na spani vhodny teply nebo studeny napoj dekuji .... Laura“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, v době mého dětství bylo běžnou praxí našich babiček ohrát hrnek mléka s medem a nechat ho vypít dítěti, které mělo problém zabrat. Jinými slovy, šlo o vlažný, lehce oslazený nápoj. Jestli to zabere i Vám, je otázkou. Příčin nespavosti je celá řada hrnek teplého mléka s medem jej asi nevyřeší. V první řadě svůj problém zkonzultujte s lékařem. Kvalitní a správně dlouhý spánek je naprosto nezbytný pro dobré fyzické i psychické zdraví!“

Marek S.: „Dobrý večer. (možná už přišel dotaz-blbne mi internetové připojení) Mám sedavé zaměstnání-často je mi zima v místnosti, kde je 25°C a jsem v teplé mikině, v automobilu při řízení mám studené prsty na rukou i přes topení na plno, kdy se celé tělo potí, ale konečky prstů (poslední 2 články na všech prstech obou rukou) jsou ledové-zbarvené do bíla. Vyšetření u dr na nemoc "studených prstů" se neprokázala, Nervové vyšetření rukou ok. Chci se Vás zeptat, zda je možná příčina ve špatném jídelníčku-respektive ve ze špatné stravy? (málo bílkovin.....) Děkuji předem za odpověď a přeji pěkný zbytek večera.“

Ing. Petr Havlíček: „Dobrý večer, v případě, že máte výrazně nízký energetický příjem, je velmi časté, že organismus začne šetřit s teplem. Takže omezuje průtok krve periferiemi těla, aby se zabránilo ztrátám tepla. Zkuste si prostřednictvím nějaké aplikace, běžně dostupné na internetu udělat svoji hrubou energetickou bilanci: napřed zjistěte kolik energie Váš organismus teoreticky spotřebuje průměrně za 1 den (spočítá program po zadání pohlaví, věku, výšky, váhy a koeficientu fyzických aktivit) a pak si týden zadávejte vše, co sníte. A uvidíte, ak moc naplňujete svoji potřebu. Pokud budete více méně v rovnováze, je třeba pátrat dál, pokud zjistíte výrazný deficit v příjmu energie, pak bude třeba stravování výrazněji upravit.“