Vydavatel a gurmán Pavel Maurer a majitel multikulturního centra Richard Balous v baru u Michala Prokopa

Postavil kulturní centrum zcela ze soukromých prostředků a rozjel v něm prestižní multižánrový provoz sahající od divadla, přes film až k hudbě. Kdysi začal studovat práva, bezúspěšně se pokoušel o studium na pražské FAMU, asistoval ve filmovém studiu Barrandov, ale v polovině 70. let se oženil do Anglie. Od té doby cestoval po světě až do listopadu 1989, který byl pro něj signálem k návratu domů. Pak byl několik let středoevropským zástupcem americké televizní společnosti ABC News a pak už začal cíleně budovat v pražských Holešovicích proslulou La Fabriku. Tak se totiž jmenuje komplex přestavěných továrních objektů? Jeho šéfem je investor, soukromý producent v kultuře a umění Richard Balous.

Pavel Maurer svým veřejným působením reprezentuje něco, čemu by se dalo říci kulturní osvěta. V jeho případě jde o gastronomii, kterou pojímá jako nedílnou součást národní kultury. Původně vystudoval žurnalistiku, pracoval v Československé televizi, po revoluci zastával významné pozice v mezinárodních reklamních agenturách, ale nakonec se rozhodl věnovat svou energii především propagaci kultury dobrého jídla a pití. Patnáctým rokem vydává ročenku Grand restaurant, která veřejným hlasováním vybírá deset nejprestižnějších restaurací v celé zemi a zároveň pořádá každoročně dva labužnické festivaly.

Stopáž38 minut
Rok výroby 2011
 P ST