00:00:32 Příběh kouzelných bylinek

00:00:33 začíná v krásném a starobylém Českém Krumlově.

00:00:36 Zde, poblíž zámecké zahrady, bydlí Simona.

00:00:42 Na své zahradě pěstuje bylinky

00:00:43 a sama o sobě říká, že je poučený laik.

00:00:48 Zelené přírodní poklady používá nejen v kuchyni

00:00:51 a pro radost z jejich krásy,

00:00:53 ale postupně objevuje také jejich léčivou moc.

00:00:59 Jde o rostliny, které provázely lidstvo odnepaměti

00:01:01 a my jsme jen pozapomněli,

00:01:03 k čemu všemu užitečnému nám pomáhaly.

00:01:09 Pojďme znovu objevit jejich úžasný a voňavý svět!

00:01:14 Já vůbec nechápu, kam se ztratily ty naše znalosti,

00:01:16 který jsme měli o přírodě,

00:01:18 a proč jsme od nich tak rychle upustili,

00:01:20 protože bylinky nás provázely po tisíciletí

00:01:23 a byly s náma ještě před sto lety.

00:01:26 A najednou za posledních sto let jako by to někdo přestřihl

00:01:29 a ono to úplně zmizelo.

00:01:31 Je to zřejmě od možnosti dělat syntetická umělá léčiva,

00:01:35 která působí silněji, působí rychleji,

00:01:38 ale nepůsobí na tělo jako na celek.

00:01:42 V tomto dílu nás Simona poprvé pozve do bylinkového studia,

00:01:45 kde suší a zpracovává své přírodní poklady.

00:01:48 Připraví zázvorový čaj s medem

00:01:50 a zázvorové bonbóny na kašel a nachlazení.

00:01:53 Navštíví bylináře Bohumila Jukla, který nám vysvětlí,

00:01:57 proč při prvních příznacích virózy sáhnout po bylinkách.

00:02:02 S kamarádkou Evou Francovou

00:02:04 uvaří skvělou karotku se zázvorem a limetkou,

00:02:08 na rozhledně Kleť ochutná originální zázvorovou limonádu

00:02:14 a připraví domácí cibulový sirup proti kašli.

00:02:27 Vystudovala jsem zdravotní školu

00:02:29 a potom jsem chtěla hrozně moc cestovat, poznávat svět.

00:02:33 Takže jsem nejdřív projela části Evropy

00:02:35 a pak jsem se vydala až do Austrálie.

00:02:37 A tam mě nadchnul ten jejich sportovní duch,

00:02:41 tam každej sportuje,

00:02:42 a zároveň jsem se tam začala seznamovat

00:02:44 s alternativním způsobem života,

00:02:47 to znamená, musela jsem dělat různé dietní změny,

00:02:50 začít cvičit jógu místo posilovny.

00:02:53 A zalíbilo se mi to natolik,

00:02:55 že jsem tam vystudovala Fakultu přírodních terapií.

00:02:59 V našem pořadu budete sledovat,

00:03:01 jak Simona pěstuje bylinky i zeleninu, zakládá nové záhony

00:03:05 a učí se, jak správně pečovat o zahradu.

00:03:10 Čaje, sirupy i jiné domácí léky

00:03:13 bude připravovat v bylinkovém studiu, kde také vede lekce jógy.

00:03:19 A přes tu jógu, jak se mi ten svět začal otvírat,

00:03:21 jsem hledala zase dál.

00:03:23 Začala jsem experimentovat se stravou,

00:03:25 takže jsem chvíli byla vegetarián, chvíli jsem byla makrobiotik.

00:03:28 A nakonec jsem došla k čínské medicíně

00:03:32 a současně ta čínská medicína používá i byliny.

00:03:35 A to byl vlastně můj kontakt s bylinkama.

00:03:38 Ale byly to bylinky čínské, takže já když jsem nemocná,

00:03:41 tak opravdu sáhnu po těch čínských bylinách

00:03:43 a veškeré jakoby běžné nemoci s nima vyřeším.

00:03:47 Ale přece jenom zase jsem pokročila

00:03:49 a chtěla jsem si ty bylinky i sama pěstovat.

00:03:52 A to byl důvod, proč jsem přešla

00:03:53 k našim lokálním endemickým bylinkám.

00:03:56 A nakonec jsem zjistila,

00:03:57 že i když si je koupím sušený, tak to zase není ono,

00:04:00 pokročila jsem zase dál a začala jsem je pěstovat.

00:04:03 Takže jsem se musela přestěhovat z města na dá se říct venkov,

00:04:06 okraj Českého Krumlova,

00:04:08 a tam jsem si založila bylinkovou zahradu

00:04:10 a vlastně začínám úplně od semínka, se dá říct.

00:04:25 Je předjaří. Začíná období jarních chřipek a nachlazení

00:04:29 a to je také důvod,

00:04:30 proč jsme si jako téma pro naše natáčení

00:04:32 vybrali bylinky na chřipku a nachlazení.

00:04:39 Zázvor se v lidovém léčitelství používá odnepaměti.

00:04:42 A vy nemusíte být žádný speciální bylinkáři,

00:04:44 abyste ho uměli také použít.

00:04:47 Dneska si ukážeme tři jednoduché recepty,

00:04:49 jak si se zázvorem pomoci od lehkého nachlazení,

00:04:52 anebo třeba i od nevolnosti v autě.

00:04:54 Mám tu dneska pomocníka, mýho syna Robina,

00:04:57 toho staršího jsem před kameru nedostala.

00:05:00 Robí, nakrájíš mi citrón na malinký kolečka?

00:05:04 Zázvorový čaj asi většina z vás dobře zná.

00:05:07 Nakrájíte zázvor na tenké plátky nebo ho také můžete nastrouhat,

00:05:10 to je pak ten zázvorový čaj malinko silnější,

00:05:12 necháte 10 minut luhovat a pak přecedíte.

00:05:17 Pokud byste zapomněli zázvorový čaj přecedit,

00:05:19 tak by byl za chvilinku strašně silný a skoro nepitelný.

00:05:24 Aby byl zázvorový čaj chutnější,

00:05:26 můžete ho také osladit a to nejlépe medem,

00:05:29 protože med má hojivé a antibakteriální účinky.

00:05:34 A když přidáte citrón, tak tam máte i trošku vitamínu.

00:05:44 Další použití zázvoru je na zázvorový zábal,

00:05:47 úplně jednoduché!

00:05:48 Nálev, který jste si ze zázvoru vytvořili, nalijete do mísy.

00:05:53 Pozor, aby to nebylo vařící, když budete přikládat obklad!

00:05:57 Je třeba, aby to mělo teplotu těla nebo malinko víc.

00:06:00 Takže prvně, než to přiložíte,

00:06:02 tak se přesvědčte, že opravdu utěrku, kterou přikládáte,

00:06:05 můžete držet v ruce.

00:06:08 Když přiběhne prochlazené dítě zvenku, přiložíte,

00:06:11 já to teď jenom naznačím, na hrudníček,

00:06:13 anebo můžete dát i na prostydlá bedra.

00:06:15 Pak zabalíte ručníkem

00:06:17 a necháte 10-15 minut, aby se tělo prohřálo,

00:06:20 protože to je ta schopnost zázvoru, prohřívat, prokrvovat tělo

00:06:24 a skoro se dá říct vytlačit ten chlad z těla ven.

00:06:31 Dalším receptem jsou domácí zázvorové bonbóny.

00:06:33 Asi je znáte z obchodu, ale úplně jednoduše si je můžete udělat doma.

00:06:39 Zázvorové bonbóny nám uleví při bolesti v krku

00:06:42 a pomůžou i od nevolnosti v autě.

00:06:45 Takže pokud je děti snesou, ideální je jim je dát před jízdou.

00:06:52 A tohle je nejdelší proces v přípravě bonbónů.

00:06:54 Přibližně 40 minut budu muset hlídat,

00:06:57 dokud mi zázvor nezesklovatí a nezměkne.

00:07:00 Všechna voda se vyvaří a zůstanou jenom kousky zázvoru,

00:07:03 které se pak obalí v cukru, aby se neslepily dohromady.

00:07:06 A to je všechno.

00:07:12 Kousky zázvoru krásně změkly,

00:07:13 takže poslední fáze přípravy zázvorových bonbónů je,

00:07:16 že zázvorové kousky nasypu do cukru.

00:07:19 Je to z toho důvodu, aby se mi nelepily.

00:07:22 Takže promíchám v moučkovém cukru.

00:07:34 Takhle zázvorový bonbóny vydrží i několik měsíců,

00:07:37 ale uchovávejte je v chladu.

00:07:39 A před cestou jeden malý bonbón.

00:07:53 Vzhledem k náhlému ochlazení

00:07:55 Simoně zázvorový bonbón určitě prospěl.

00:07:58 Vypravila se na návštěvu do Sádku u Poličky

00:08:01 za bylinářem Bohumilem Juklem.

00:08:03 Odborníky na léčbu bylinkami

00:08:05 budeme spolu se Simonou v našem pořadu navštěvovat pravidelně.

00:08:09 Já si osobně myslím, že jsme součást přírody.

00:08:11 Součástí přírody je i ta bylina.

00:08:13 Bohužel jsme se od té přírody malinko odklonili

00:08:15 a začali jsme brát chemické léky.

00:08:17 Ono to je jednodušší, ale jestliže si dělám čaj,

00:08:21 tak to už je obřad, něco pro to dělám.

00:08:24 Není to jenom, že vezmu paták a s tím to prostě zapiju

00:08:27 a odcházím a myslím si, že ten paták mi pomůže.

00:08:31 Ten paták má spoustu vedlejších účinků. To ta bylina nemá.

00:08:36 Ta bylina třeba má delší nástup, dýl to trvá,

00:08:37 ale ty výsledky jsou potom mnohem lepší.

00:08:41 Jestliže ten člověk přijde jednou, dvakrát, potřetí

00:08:43 a není tam nějaká výrazná změna,

00:08:46 tak automaticky vezmu telefon a volám lékařům.

00:08:49 A řeknu: "Podívej se mi na to,

00:08:50 na tom se mi prostě tohle nezdá, potřebuju tohle a tohle udělat."

00:08:53 To je i zpětná vazba pro mě, což je strašně důležitý.

00:08:57 Takže to spojení lékaře a léčitele vidíte jako ideální?

00:09:00 Nejlepší vůbec, co by mohlo být.

00:09:12 (křupnutí)

00:09:19 Bylinkový studio mi slouží jako sušárna pro bylinky.

00:09:23 V létě tady visí dlouhý sítě s bylinkami,

00:09:25 v zimě je suším tady nahoře na trámu,

00:09:28 anebo prostě jenom takhle v mističce.

00:09:32 Tohle je třeba plod bezu černého, který se dá hodit do čaje,

00:09:35 když chcete v zimě mít trošku ovoce v čaji.

00:09:39 Hořčice. Výborná věc pro ptáčky,

00:09:41 protože i hmyz a další zvířátka jsou v zahradě vítáni.

00:09:46 Takže to používám na krmení.

00:09:48 Hned vedle je třezalka, výborná věc na čaj

00:09:51 a taky na dobrou náladu.

00:09:53 Heřmánek, ten samozřejmě musí být v každé bylinkové zahradě.

00:09:57 A výborná je dobromysl. Dobromysl přitahuje čmeláky,

00:10:00 takže na ní celý léto sedí obrovský hejno čmeláků.

00:10:05 Meduňka, asi jedna z nejpoužívanějších bylinek

00:10:08 vedle máty na čaj.

00:10:10 Nádherně voní a dobře se po ní spí.

00:10:13 Tady je i zob lékařský, který taky krásně kvete

00:10:15 a nádherně kvete třapatka, neboli echinacea.

00:10:18 Tu každý znáte, ale možná třeba jenom z tablet

00:10:20 a ani si neuvědomíte, jak nádherná kytka to je.

00:10:23 Mně je líto ji mít jenom v záhoně, tak ji mám všude kolem plotu.

00:10:28 Fenykl. Výborný! Znáte pro děti, aby je nebolelo bříško.

00:10:32 A pelyněk. Pelyněk černobýl,

00:10:35 bylinka, která je nepostradatelná v kuchyni.

00:10:39 Ve Francii taky se dává do likéru.

00:10:42 Tady je ještě jeden bylinkový koutek. Levandule lékařská.

00:10:45 Ta se pozná podle toho,

00:10:46 že je vyšší, než ostatní druhy levandule

00:10:48 a má kvítky došeda.

00:10:52 Další bylinky mi tady slouží jako záclona.

00:10:55 Nevěděla jsem, jakou záclonu si vybrat,

00:10:56 až jsem tam pověsila bylinky a ty už tam asi zůstanou.

00:11:13 Za domem na paloučku jsem našla takhle krásný šípkový keř.

00:11:17 Já šípek miluju, a to hlavně v jeho čerstvé formě.

00:11:21 Takže vymáčknu si dužinu a v klidu si ji užiju.

00:11:26 Teď je to vlastně takové,

00:11:28 jako kdybych zašla do lékárny pro zásobu vitamínů,

00:11:31 a to hlavně vitamínu C. Ale tohleto je mnohem chutnější.

00:11:35 Šípek, pokud ho nechcete takhle čerstvý,

00:11:37 můžete si z něho udělat i čaj.

00:11:39 Já ráda použiju hrstičku šípku, dám do hrníčku a 5-10 minut vařím.

00:11:44 Šípek se vaří, oproti jiným bylinkám.

00:11:47 Sice o nějaký vitamín C přijdu,

00:11:49 ale zase je tam spousta jiných látek,

00:11:51 který jsou pro tělo prospěšné,

00:11:54 hlavně v zimě, kdy tělo potřebuje jakýkoliv vitamín

00:11:58 a v přírodě jich tolik není.

00:12:02 Šípek je jeden z nich, který si můžeme natrhat.

00:12:12 Simona miluje procházky v přírodě na čerstvém vzduchu

00:12:16 a i na 1083 metrů vysoké Kleti v Blanském lese

00:12:19 nachází bylinkovou stopu.

00:12:21 -Ahoj Dane!
-Rád tě u nás vítám, Simonko!

00:12:23 Její kamarád Dan tu hostům rozhledny nabízí

00:12:25 originální domácí zázvorovou limonádu.

00:12:28 Dáme si limonádičku anebo čajíček?

00:12:30 Jsme v malinké kuchyňce v horské chatě na Kleti.

00:12:33 Tady ta kuchyňka je úplně malinkatá,

00:12:35 stejná asi, jakou mám doma,

00:12:37 ale rekord vydaných polívek za den mají 940.

00:12:40 Vůbec nechápu, jak to zvládají!

00:12:42 Tak, stačí, teď radši o té limonádě.

00:12:45 Tak, začneme limonádou proto, že je to jednoduchej recept.

00:12:49 A na ten jsi přišel sám? Promiň, že tě přerušuju.

00:12:51 V podstatě je to starej anglickej recept,

00:12:55 kterej přivezli anglický důstojníci z Indie.

00:13:00 Takže ochutnej.

00:13:04 Cítím tam indický koření.

00:13:06 Je tam mraky indického koření.

00:13:08 Vybral jsem kardamon,

00:13:09 je tam zázvor, je tam muškátovej oříšek, máta, hřebíček, skořice.

00:13:19 Vezmeme si třtinový cukr, kilogram.

00:13:24 Nasypeme do mísy.

00:13:26 Můžeme přidat citróny, můžeme přidat i limetky.

00:13:30 Podej mi citrónovou šťávu!

00:13:33 -Zde.
-Ano, děkuji, výborně.

00:13:35 Je to čerstvá vymačkaná citrónová šťáva.

00:13:37 A dáváme tak na kilo cukru litr citrónový šťávy.

00:13:43 Teď přidáme med a přidáme ho tak půl litru.

00:13:48 A teď přidáme zázvor,

00:13:50 kterej jsme si dopředu na strašně jemno nastrouhali.

00:13:52 -A množství?
-Tak půl kila.

00:13:55 K tomuto množství přidáváme půl kila.

00:14:00 -Přidáme...
-Mátu předpokládám.

00:14:03 Čerstvou mátu. Nebudeme ji krájet.

00:14:07 Úplně klasicky ji tam takhle krásně nalámeme.

00:14:12 Jelikož jsme na Kleti, tak do ní dáváme indický koření.

00:14:19 Experimentoval jsem dost dlouho.

00:14:20 Zjistil jsem, že kardamon, výborná...

00:14:24 Dáváš přednost mletému, nebo radši vcelku?

00:14:27 Takhle, když seženu vcelku kardamon, v luskách,

00:14:30 tak je lepší vcelku, ale dá se sehnat mletý.

00:14:34 Ale je příjemnější ten mletý,

00:14:35 protože bylinky, to koření, zůstane v té šťávě.

00:14:39 Přidáme muškátovej oříšek.

00:14:42 Muškátovýho oříšku strašně maličko. Je výbornej, ale nebezpečnej.

00:14:48 -Teď se s tím děje teda co?
-Teď to promícháme.

00:14:51 -Můžu ti to podržet?
-Můžeš to podržet. A teď mícháme.

00:14:54 -Stačí lehce promíchat.
-To nádherně voní teda.

00:14:57 Nádherně voní. Vypadá strašně, ale nádherně voní.

00:15:01 Kam s tím? Do chladu nebo do tepla?

00:15:03 Teď právě že ne. Teď to necháme na teple

00:15:05 a necháme to 2 dny na teple, aby to pracovalo,

00:15:08 aby se ty chutě a vůně spojily,

00:15:11 a aby se nám hlavně rozpustil ten zázvor,

00:15:14 aby se dostal do toho cukru a do toho medu.

00:15:21 Od Dana z Kletě jsem si přinesla tento hrnec plný zázvoru a bylinek.

00:15:25 Zázvor spolu s medem se maceroval neboli máčel v citrónové šťávě.

00:15:34 Jak Dan říkal, bylinky se macerují 2 dny a poté se scedí.

00:15:37 Pokud byste chtěli tento proces urychlit, poradím vám trik.

00:15:41 Směs zahřejte přibližně na 60 stupňů na 2 hodiny

00:15:45 a budete mít totéž.

00:15:47 Takto získaný kleťácký zázvorový sirup

00:15:49 se používá na výrobu limonády, nebo čaje.

00:15:54 Zázvorovou limonádu připravíte tak,

00:15:55 že zázvorový sirup nalejete do skleničky

00:15:57 a zalejete nejlépe jemně perlivou vodou.

00:16:02 Pokud máte raději čaj,

00:16:04 tak horký indický zázvorový čaj připravíte tak,

00:16:07 že 3 polévkové lžíce zázvorového sirupu zalejete horkou vodou.

00:16:13 Zázvorový sirup skladujte v lednici,

00:16:15 tam vám vydrží i několik měsíců.

00:16:22 Občas se k nachlazení přidá i otravný kašel

00:16:25 a na ten doma najdeme také lék, úplně jednoduchý!

00:16:29 Cibule. Uděláme si cibulový sirup.

00:16:33 Nakrájíme cibuli na kolečka.

00:16:35 Vzala jsem červenou cibuli, ale vemte jakoukoliv doma najdete.

00:16:39 Cibule má tu schopnost pustit šťávu, a to během hodinky, dvou.

00:16:45 Já jsem si vzala cibule dvě,

00:16:46 protože vám chci ukázat, jaký je rozdíl mezi tím,

00:16:49 když zaleju cibuli medem, anebo když ji zasypu cukrem.

00:16:54 Tady jsem si vybrala radši tmavý cukr, než obyčejný bílý,

00:16:57 ale i ten funguje.

00:16:59 Látky v cibuli nám pomůžou, a to hlavně od suchého kašle.

00:17:03 Takže pokud vaši miláčkové začínají pokašlávat,

00:17:06 připravte jim tenhle sirup.

00:17:08 Rozhodně jim neříkejte, že je z cibule, oni to totiž nepoznají.

00:17:11 Ten sirup bude krásně sladký.

00:17:15 Takže do první mističky použiju přibližně 2 čajové lžičky medu,

00:17:20 možná by stačila i jedna větší,

00:17:22 tak, aby se prostě všechny kolečka potřely medem.

00:17:26 A do druhé zase použiju jednu větší lžičku cukru.

00:17:30 Tady mám malinkou lžičku, tak použiju dvě.

00:17:33 Můžu to nechat jenom takhle,

00:17:35 ale protože cibule je trošku aromatická,

00:17:37 přikryju si to a nechám na teplém místě.

00:17:40 Pokud máte pocit, že to chcete dát do ledničky, můžete,

00:17:43 ale já bych to radši nechala venku, dřív se uvolní šťáva.

00:17:49 Takže takhle mám připravenou cibuli,

00:17:51 z který se za chvilinku stane cibulový sirup.

00:17:54 Pak stačí lžička každý dvě hodinky a suchý kašel bude brzo pryč.

00:18:07 V našem pořadu budeme navštěvovat zajímavé lidi

00:18:09 a pro mě osobně jeden z nejzajímavějších lidí

00:18:12 je známá kuchařka ze Svatojánu Eva Francová.

00:18:16 Eva je nejen výtečná kuchařka, velice zapálená fotografka,

00:18:20 která své výtvory dokáže i krásně nafotit,

00:18:23 ale je to taky krásná žena, která udržuje domácnost v pohodě

00:18:27 a takzvaně domácí krb jim opravdu hoří.

00:18:31 Evi, co mě dneska naučíš?

00:18:32 Dneska tě naučím karotku s limetkou,

00:18:35 a protože dnešní díl je o zázvoru, tak tam dáme i zázvor.

00:18:39 Bude to pikantní a zdravý a moc dobrý.

00:18:41 A proti nachlazení!

00:18:43 Tak mi dej nějakou práci, kde si neublížím

00:18:44 abych ti mohla pomoct.

00:18:45 Tak můžeš nakrájet tu mrkev na kolečka,

00:18:48 protože se nejdřív musí krátce povařit,

00:18:50 ale opravdu jenom chviličku, 5 minut, aby nebyla rozvařená.

00:18:55 Prozradila jsem o tobě, že jsi žena,

00:18:56 která se snaží žít v souladu s přírodou.

00:18:58 A co to teda vlastně znamená?

00:19:02 V první řadě nejíme maso, celá rodina,

00:19:06 a za druhý se snažíme stravovat opravdu prostě, jednoduše.

00:19:10 Vařím ze surovin, téměř nikdy nekupuju žádný výrobky.

00:19:15 Pokud už kupuju třeba zeleninu, snažím se, aby byla místní,

00:19:19 formou třeba bedýnek, anebo aspoň, když už nic, tak aspoň z Čech.

00:19:26 -Já ti pomůžu tady krájet.
-Děkuju.

00:19:28 -Takže zdravé recepty se dají udělat i dobře? -Samozřejmě.

00:19:31 Hodně lidí si myslí, že když se jí bez masa,

00:19:34 že se dobře nenajedí, že to nebude dobrý.

00:19:37 Je pravda, že když jdete do restaurace

00:19:39 a chcete bezmasý jídlo,

00:19:40 tak si většinou, pokud na to nejsou specializovaný, moc nepochutnáte.

00:19:44 Ale samozřejmě, že jde udělat výtečný jídlo bezmasý,

00:19:48 na kterým si pochutná i člověk, který maso jí.

00:19:53 K vaření jsem se dostala asi jako každá ženská,

00:19:54 že vařím pro rodinu,

00:19:57 ale k tomu, že jsem to začala prezentovat na veřejnosti,

00:20:01 k tomu mě dovedla záliba ve fotografování

00:20:04 a kromě krajin a portrétů jsem fotila i jídlo,

00:20:08 když jsem něco uvařila.

00:20:11 A začala jsem to dávat na internet jen tak, pro zábavu.

00:20:14 Lidem se to líbilo, chtěli recepty, tak jsem si založila stránku.

00:20:19 A teď vlastně, abych mohla vyfotit něco, tak to musím nejdřív uvařit.

00:20:24 Měli bychom nejdřív dát povařit karotku.

00:20:31 -Sirky máš?
-Sirky někde mám.

00:20:39 Mrkev se ještě nezačala vařit, takže co nás teď čeká?

00:20:41 -Budeme čekat, až se bude vařit?
-Budeme čekat, až se uvaří.

00:20:44 -To je 20 minut?
-Pět, maximálně pět.

00:20:47 -Tak to stihnem kafíčko.
-To jo.

00:20:53 Tohleto je krásný prostor.

00:20:55 Jak to tady vypadalo, když jste se sem nastěhovali?

00:20:57 No, bylo tady víc budov. Tady byly chlívy.

00:21:00 Zrovna tady, jak jdeme, tady byly chlívy a nějaký hospodářský budovy.

00:21:08 Tady byla stodola velikánská.

00:21:11 Něco jsme zbourali, něco jsme zachovali

00:21:13 a zahrada byla strašně zarostlá.

00:21:20 Simono, pojď sem! Já ti chci ukázat ten popenec,

00:21:22 jak se dává i do jídla, dá se použít.

00:21:28 No výborně! Tady ho máš teda zásobárnu.

00:21:31 Kvete ještě později na jaře, kvete fialovýma kvítkama.

00:21:34 Trhaj se samozřejmě ty nový výhonky.

00:21:37 A když si k němu čichneš, tak je opravdu takovej peprnej.

00:21:42 Dá se z něho udělat čaj,

00:21:43 v podstatě téměř bez omezení se může pít,

00:21:45 ale přidávat ho jen trošku,

00:21:48 protože má opravdu výraznou chuť i vůni.

00:21:49 A je výbornej do jídel, opravdu jako koření.

00:21:56 Některý bylinky mám támhle na záhonku u baráku,

00:21:59 takový ty jako třeba měsíček a podobně a nějakou mátu,

00:22:03 ale většina mi roste prostě tady.

00:22:06 Támhle pod malinama mám divokou pažitku

00:22:09 a támhle na louce je řebříček.

00:22:12 Támhle je popenec a meduňka.

00:22:16 Takže když potřebuju, tak se projdu po zahradě

00:22:18 a co vyraší, tak to prostě natrhám.

00:22:23 Evi, mrkev máme hezky do poloměkka.

00:22:25 Spíš do křupava. Maximálně 5 minut opravdu, aby nebyla rozvařená.

00:22:29 Tak, teď mě něčím pověř a řekni mi, co se bude dít.

00:22:32 Teď si rozehřejeme olej na pánvi wok

00:22:35 a osmahneme na něm nakrájenej zázvor.

00:22:40 Stroužek česneku, toho jsi nakrájela trošku moc,

00:22:43 ale vzhledem k tomu, že je to téma nachlazení,

00:22:46 tak třeba pro nějaký hodně nachlazený

00:22:48 se tam může dát toho víc.

00:22:50 Tak, teďka bychom tam dali ten zázvor.

00:22:56 Čili papričku, té je tady kousek. Ta se taky může dát podle chuti.

00:23:02 Jak tam půjde ta limetka?

00:23:06 Potřebujeme kůru i šťávu z jedný limetky.

00:23:10 Ta limetka je tam proč? Pro tu svoji hořkokyselou chuť?

00:23:13 Pro vůni a pro chuť. Ano, přesně tak.

00:23:17 Teď tam přidáme tu karotku.

00:23:21 Dobře promícháme, aby se spojily chutě a ještě osolíme.

00:23:30 Tak, teď bysme tam mohly dát tu kůru.

00:23:36 -Můžu si to vyzkoušet?
-Ano.

00:23:39 A teď už to jenom promícháme,

00:23:43 protože ta limetka už nevyžaduje tepelnou úpravu,

00:23:47 spíš je lepší, když zůstane syrová.

00:23:49 -Takže teď už vypnout třeba plyn nebo sundat z kamen? -Ano.

00:23:54 A nejlepší k tomu je obyčejnej černej chleba a ten mám tady.

00:23:59 -Ten je krásnej!
-Tak.

00:24:05 Ta limetka tam je dobrá, pikantní.

00:24:06 Ještě kdo má rád, může přidat drcený koriandr,

00:24:09 anebo jestli máte domácí kečup,

00:24:12 tak je do toho výborný třeba jednu dvě lžíce dát.

00:24:21 Je to výtečný. Já nemůžu ani natáčet.

00:24:36 Včera jsme si udělali experiment

00:24:36 s dvěma mističkama cibulového sirupu.

00:24:40 Kocour Vavřinec nám to bedlivě hlídal, ale bohužel neuhlídal.

00:24:44 Zbyla jenom jedna, naštěstí ta medová, ta trošku zdravější.

00:24:49 Tady vidíte, kolik medového sirupu vlastně cibule vypustila.

00:24:54 Teď už stačí jenom nalít na lžičku a tohle je tak dávka na 1 den.

00:25:03 V dnešní epizodě Kouzelných bylinek jsme si připravili zázvorový čaj

00:25:06 a zázvorové bonbóny proti kašli a nachlazení.

00:25:09 Dozvěděli jsme se, že při prvních příznacích

00:25:11 nemusíme hned běžet do lékárny,

00:25:13 a ochutnali originální zázvorovou limonádu.

00:25:19 Planě rostoucí šípek je skvělou přírodní zásobárnou vitamínů.

00:25:25 Z cibule a medu se dá jednoduše a rychle vyrobit sirup na kašel.

00:25:29 A Eva Francová nám uvařila karotku se zázvorem a limetkou.

00:25:34 Příště si ukážeme, které bylinky mohou podpořit a usnadnit hubnutí.

00:25:41 Skryté titulky: Vlasta Malíková Česká televize 2014