Flambované kuře v pánvi s chřestem a estragonem
4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
1 polévková lžíce hladké mouky
2 lžíce olivového oleje
lžička másla
4 šalotky, jemně nasekané
4 lžíce brandy nebo koňaku
300 ml kuřecího vývaru
16 oštěpů chřestu, očištěných a nakrájených
4 polévkové lžíce zakysané smetany / crème fraîche
1 polévková lžíce nasekaného estragonu