Mandlový dort s ovocným krémem
5 vajecbourbon
vanilka
citrónová kůra
1 lžička vinného kamene
160 g muscovada
120 g mandlové mouky
160 g špaldové mouky jemně mleté
4 lžíce olivového oleje
Ušleháme vejce smuscovadem, vanilkou a citrónovou kůrou. Přidáme mouky a olej. Zlehka promícháme. Pečeme ve vymazané a kokosem vysypané formě, v předehřáté troubě na 170°C.
První krém
200 g čokolády
200 ml smetany ke šlehání
Spolu opatrně rozpustit.
Druhý krém
60 g másla
1-3 lžíce muscovada
kakaové máslo
bílá čokoláda
lyofilizované ovoce
řecký jogurt
vanilka
Umícháme máslo s muscovadem. Rozpustíme čokoládu s kakaovým máslem. Opatrně spojíme, nakonec vmícháme řecký jogurt. Krém ochutíme/obarvíme práškem z lyofilizovaného ovoce.