Krevety s remuládou z červené řepy, pečená vodnice a avokádové pyré
600 g krevety
10 ml olivový olej
2 stroužky česneku
1 tymián
sůl a pepř
1 kg nakládaná č. řepa
Madeira / portské víno
2 avokáda
1 citron
1 crém fraiche
1 vodnice
100 g máslo
čerstvé bylinky
mořská sůl
fenykl výhonky