Vanilková kolečka s ořechy v karamelu
30 kusů
75 g másla
125 g hladké mouky
3 lžičky cukru moučka
1 malé vejce
1 lžička vanilkového cukru
špetka soli
Všechny suroviny na těsto ručně zpracujeme v hladké těsto. Vytvarujeme kuličku, kterou dáme na 30 minut do lednice. Těsto vyválíme na 3-4mm tenký plát, ze kterého vykrajujeme kolečka. Kolečka pečeme na 170 stupňů 10-15 minut. Hotová kolečka necháme zcela zchladnout.
Cukr necháme na pánvi zkaramelizovat. Ořechy drobně nasekáme nožem. Jakmile je karamel připravený, sundáme jej z ohně a vsypeme ořechy. Pracujeme velmi rychle. Lžičkou nabíráme vždy pár ořechů, které položíme do středu kolečka a necháme ztuhnout. Hotové sušenky skladujeme v uzavřené nádobě, kde vydrží až 14 dní.
Ořechy v karamelu
130 g cukru krupice
200 g směsi ořechů