Maso

Domácí sekaná

8−10 porcí

1 kg mletého masa (3/4 kg vepřového masa, 1/4 kg hovězího masa)
1 menší najemno nakrájené cibule
4 stroužky rozdrceného česneku
3 vejce
trochu vody
2 namočené vymačkané housky
60 g slaniny nakrájené na kostičky
sůl
pepř
majoránka
strouhanka nebo trochu hladké mouky na zahuštění

Ze všech ingrediencí vypracujeme kompaktní těsto. Voda nám pomůže masovou směs pěkně spojit a dohladka „vyprátovat“. Z hmoty vytvarujeme šišku (nebo dvě malé) a vložíme ji do tukem vytřeného pekáče. Krátce po zapečení sekanou podlijeme trochou vody. Za občasného přelévání výpekem a podlévání vodou ji upečeme do nazlátlé barvy.

Další recepty Celý díl