iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
6. 6. 2015
12:40 na ČT2

1 2 3 4 5

2 hlasy
3466
zhlédnutí

Babylon

Riccardo Lucque — Evžen Šokalo

25 min | další Magazíny »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...
odkaz na video zhasnout pomoc zvukový popis

Babylon

  • 00:00:07 Babylon, kde žiju a proč.
  • 00:00:13 Na tyto otázky nám dnes
    odpoví dva lidé.
  • 00:00:16 Přišli k nám z odlišných prostředí,
    ale oba patří k národům,
  • 00:00:20 které se podepisovaly
    na naší historii i kultuře.
  • 00:00:24 Někteří kuchaři jsou považováni
    za umělce a jedním z těch,
  • 00:00:28 kdo u nás budují oázy
    kulinářského umění, je Riccardo.
  • 00:00:34 Když jsem přišel do Prahy,
    hledal jsem místo pro mou
  • 00:00:37 první restauraci.
  • 00:00:39 Tady je centrum a to je to místo.
  • 00:00:44 Bohužel nefungovalo.
  • 00:00:48 Lokalita je to perfektní,
    je to centrum Prahy.
  • 00:00:52 Je to opravdu celý den živé místo.
  • 00:05:34 Vařili jsme špagety Gongola.
  • 00:06:27 To je ono, to je náš chléb,
    který pečeme sami.
  • 00:06:31 Je ze speciální semolinové mouky.
  • 00:06:35 Je to opravdu tvrdá mouka.
  • 00:06:37 Jen semolino a voda.
  • 00:06:40 Máme italského pekaře.
  • 00:06:43 Pochází z Altamury.
  • 00:06:54 Tady v ČR nemáte tvrdou mouku,
    máte tady mladou mouku.
  • 00:07:00 V Itálii máme opravdu speciální
    semolino, a to je důvod,
  • 00:07:04 proč nemáme stejný chléb.
  • 00:07:07 Je víc křupavý.
  • 00:07:24 Pocházím ze severní Itálie
    Z Lombardie.
  • 00:07:32 Žiji tady už 12 let.
  • 00:07:35 Už skoro 4 roky pracuji
    pro pana Riccarda.
  • 00:07:40 Znám ho už dlouho.
  • 00:07:42 Starám se o cukrárnu a pekárnu.
  • 00:07:45 Pekař je Ital.
  • 00:07:48 Navíc vyrábíme čerstvé těstoviny.
  • 00:07:54 Já se ale hlavně starám
    o cukrářské výrobky
  • 00:07:58 od kynutého těsta, croissanty
    po deserty.
  • 00:08:04 Mám moc rád Prahu a ČR.
  • 00:08:07 Tady se cítím doma.
  • 00:09:05 Pro Riccarda pracuji rok a půl.
  • 00:09:07 Oproti jiným národům Italové dělají
    věci většinou na poslední chvíli,
  • 00:09:13 což je někdy dobré,
    protože většinou,
  • 00:09:16 a je to vidět i na italských
    výrobcích a kreativitě,
  • 00:09:20 na poslední chvíli vás napadá
    spousta věcí.
  • 00:09:24 Sedí mi v temperamentu,
    protože ať jsou věci dobré,
  • 00:09:28 nebo špatné, je to znát v projevu.
  • 00:09:32 Je to vždycky dobře.
  • 00:10:26 Moje čeština je špatná.
  • 00:10:28 Já nemluvím dobře česky,
    ale lidé mě akceptují bez problémů.
  • 00:10:35 Budeme vařit opravdu speciality.
  • 00:10:41 První chod budou lasagne
    a jako druhý chod děláme
  • 00:10:49 polévku podobnou francouzské
    bujabéze, ale je italská.
  • 00:11:11 Když jsem pracoval v Itálii,
    můj den začínal na trhu.
  • 00:11:16 Zjišťoval jsem nabídku ryb,
    masa, co koupíme do restaurace.
  • 00:11:24 Jsem 100% Ital.
  • 00:11:29 Není to ale 100 %, protože můj
    italský kamarád mi řekl:
  • 00:11:33 "Ty nejsi Riccardo, ty jsi Richard."
  • 00:11:37 Miluji anglickou kulturu,
    miluji anglický humor
  • 00:11:42 a mí kamarádi to vědí.
  • 00:11:45 Já jsem Ital a miluji italský humor,
    italské kamarády, italský život,
  • 00:11:51 italské jídlo.
  • 00:11:54 V Itálii je maminka, tatínek,
    bratr a sestra.
  • 00:12:03 Možná se vrátíme zpět,
    protože v Itálii je moře,
  • 00:12:07 je tady teplo, ale momentálně
    to nemáme v plánu.
  • 00:12:11 Jsme tady a máme dost práce.
  • 00:12:13 Cizinci jsou přínosem
    v každé společnosti,
  • 00:12:17 neboť každou kulturou obohacují
    nejen jídlem, ale samozřejmě
  • 00:12:21 i ostatními složkami kultury.
  • 00:12:23 Bez cizinců by si kultura v každé
    zemi nemohla vybírat to nejlepší.
  • 00:12:30 Je to přínos pro každou společnost.
  • 00:12:35 Samozřejmě, že jsou cizinci
    přínosem pro ČR, protože můžeme
  • 00:12:40 vidět, jak kultura funguje
    někde jinde.
  • 00:12:43 Já jsem žila v zahraničí
    a zkušenosti, které tam člověk
  • 00:12:47 načerpá, nenačerpáte nikde jinde.
  • 00:12:49 Čím víc cizinců v ČR,
    tím je to lepší.
  • 00:12:58 Itálie je vedle kulinářství
    považována i za operní velmoc.
  • 00:13:03 Někteří operní skladatelé
    ovládali obojí.
  • 00:13:06 Jestli obě umění k sobě patří,
    na to nám snad odpoví
  • 00:13:10 Jevhen Šokalo, kterému v Plzni
    většinou říkají Evžen.
  • 00:13:14 Do ČR jsem přijel 3. ledna 1994
    do Českých Budějovic.
  • 00:13:21 Dostal jsem tam nabídku do angažmá.
  • 00:13:26 Byl jsem tam 4 roky.
  • 00:13:29 Po 4 letech jsem dostal nabídku
    do Plzně.
  • 00:13:33 Jsem tady v Plzni víc než 17 let.
  • 00:13:40 ZPÍVÁ
  • 00:13:54 Zpívám basový obor,
    takže nezpívám žádné milence.
  • 00:14:01 Jsou to většinou role králů, faraónů,
    vodník, Kecal, Mefisto.
  • 00:14:09 I několik opilců.
  • 00:14:16 Jsem za ten repertoár strašně rád,
    protože je velmi bohatý.
  • 00:14:23 Mohu si s rolemi pohrát.
  • 00:14:26 Když hrajete milence,
    hrajete skoro celý život klišé.
  • 00:14:49 Tady jsem s mou nejoblíbenější
    babičkou, která už bohužel umřela.
  • 00:14:57 Měla hodně těžký osud.
  • 00:15:03 Jejího manžela zavraždili za války
    a ona se už nevdala.
  • 00:15:09 Když jsem se jako vnuk narodil,
    dali mi jméno po mém dědovi,
  • 00:15:14 a to Evžen.
  • 00:15:16 Říká se, že jsem mu podobný.
  • 00:15:20 Ona ve mně viděla svého manžela
    a pro ni to bylo strašně důležité.
  • 00:15:26 To jsou mí rodiče, když byli mladí.
  • 00:15:30 Fotka je starší než můj syn.
  • 00:15:32 Pocházím ze Lvova.
  • 00:15:35 To je západní Ukrajina.
  • 00:15:37 Je to 90 km od polských hranic.
  • 00:15:40 Manželka pochází přímo z Kyjeva.
  • 00:15:43 Narodila se tam,
    prožila tam celý život
  • 00:15:47 a pak ji osud, nebo spíš já...
  • 00:15:52 Já jsem šel studovat do Kyjeva
    na hudební akademii.
  • 00:15:57 Ve stejném ročníku udělala
    přijímačky i má manželka na obor
  • 00:16:02 hudební historie.
  • 00:16:05 Spolu jsme jezdili na brigády
    do družstev.
  • 00:16:10 Tak, jak to bylo za totality.
  • 00:16:12 Česky se tomu říká družstvo.
  • 00:16:16 Uviděla mne krásného
    a já jsem ji uviděl krásnou.
  • 00:16:22 Jiskra přeskočila.
  • 00:16:27 Za tři roky jsme se vzali.
  • 00:16:31 Nebo za dva?
  • 00:16:32 Za dva roky.
  • 00:16:34 Za 4 roky se nám narodil syn.
  • 00:16:41 Kromě opery, myslím,
    že už jsem trochu ve věku,
  • 00:16:46 kdy jsem získal drzost učit.
  • 00:16:50 Učím na konzervatoři zpěv.
  • 00:16:52 ZPÍVÁ
  • 00:17:07 ZPÍVÁ
  • 00:17:23 PŘEDZPÍVÁVÁ
  • 00:17:29 PRONÁŠÍ MOTLIDBU
  • 00:17:45 Nejprve jsem tady byl na návštěvě.
  • 00:17:49 Po letech jsou domovy dva.
  • 00:17:53 Když se tady narodila vnučka,
    vypadá to, že je domov spíš tady.
  • 00:17:58 Na Ukrajině ale máme, já i manželka,
    hodně známých, rodiče jsou stále
  • 00:18:04 naživu, žije tam sestra.
  • 00:18:07 Opravdu si toho vážíme.
  • 00:18:09 Doma mluvíme ukrajinsky.
  • 00:18:12 Dodržujeme své vánoční tradice.
  • 00:18:20 Příští týden jsou
    pravoslavné Velikonoce.
  • 00:18:23 Moc se těším, že pojedeme na chatu.
  • 00:18:27 Máme ji v Uničově nedaleko Plzně.
  • 00:18:31 Přijede syn i snacha, vnučka Sofie.
  • 00:18:35 Vezmeme si své kroje,
    něco si zazpíváme.
  • 00:18:39 Budeme mít tradiční
    velikonoční jídla.
  • 00:18:44 ZPÍVAJÍ
  • 00:19:00 O našich Velikonocích nesmí
    na žádném stole chybět pascha,
  • 00:19:07 což je takovýto chleba.
  • 00:19:10 Když se peče, hlavním principem je,
    aby byl kulatý.
  • 00:19:14 Nesmí mít žádné rohy.
  • 00:19:17 Je to tradice a zvyk,
    musí to tak být.
  • 00:19:22 Nesmí chybět rozinky, oříšky
    a je to hrozná alchymie,
  • 00:19:28 protože maminka to dělá 4 hodiny
    a nikdo ji při tom nesmí rušit.
  • 00:19:33 PŘIPÍJEJÍ SI NA ZDRAVÍ
  • 00:19:41 Christos vas chres znamená,
    že Ježíš vstal z mrtvých.
  • 00:19:48 Odpověď je vždy:
    Skutečně se vzkřísil.
  • 00:19:51 Tímto pozdravem se zdraví v průběhu
    dnešního dne neustále všichni lidé.
  • 00:19:57 Není žádné ahoj nebo dobrý den.
  • 00:20:02 Mezi sebou mluvíme ukrajinsky.
  • 00:20:07 Když tady je snacha, mluvíme česky,
    aby nám dobře rozuměla.
  • 00:20:13 Hodně Čechů si myslí,
    že mezi ukrajinštinou a ruštinou
  • 00:20:18 téměř není rozdíl.
  • 00:20:19 Je tam velký rozdíl.
  • 00:20:22 PRO PŘÍKLAD ŘÍKÁ JEDNU VĚTU
    V UKRAJINŠTINĚ A DRUHOU V RUŠTINĚ
  • 00:20:41 Tak se podívejte na tohle.
  • 00:20:46 Vy nevíte, co to je?
  • 00:20:50 Dáme vám na vybranou.
  • 00:20:53 Tohle, nebo tohle.
  • 00:20:59 Ukrajinština má ještě jednu
    zvláštnost.
  • 00:21:04 Když jsme točili Četnické humoresky,
    natočili jsme nejdřív
  • 00:21:10 českou verzi dialogu, pak ruskou
    verzi a pak jsme začali trochu
  • 00:21:15 blbnout a s partnerkou jsme začali
    mluvit ukrajinsky.
  • 00:21:21 Najednou přišel pan režisér
    Antonín Moskalyk a říká:
  • 00:21:25 "Vy jste Ukrajinci?
  • 00:21:28 Proč jste to neřekli?"
  • 00:21:31 "Vy jste se nás neptal."
  • 00:21:35 Pro mě to bylo strašně velké
    překvapení, že slavný český režisér
  • 00:21:39 má ukrajinský původ.
  • 00:21:42 Jeho tatínek byl Ukrajinec
    od Kyjeva.
  • 00:21:46 ZPĚV
  • 00:21:57 Řekl bych, že přístup na Ukrajině
    a tady je trochu podobný.
  • 00:22:03 Je to naše slovanství.
  • 00:22:06 Pět minut sem, pět minut tam,
    dát si kafíčko.
  • 00:22:11 Například v Aténách to byla
    úplně jiná situace.
  • 00:22:16 Tam půl hodiny
    nikdo nic nezkoušel.
  • 00:22:19 To se začínali lidi jen sjíždět
    a po hodině začali zkoušet.
  • 00:22:23 Čtvrt hodiny před koncem zkoušky
    už tam skoro nikdo nebyl.
  • 00:22:28 V Německu je to jiné.
  • 00:22:30 Musí být přesnost.
  • 00:22:32 Každá země má své specifikum,
    své tradice.
  • 00:22:40 Musím říct, že tady mi to vyhovuje,
    protože to je opravdu
  • 00:22:44 trochu podobné jako u nás v Kyjevě.
  • 00:22:48 ZPĚV
  • 00:23:01 Když zpíváme český repertoár,
    má určitý handicap v tom,
  • 00:23:05 že se český text musí opravdu učit
    písmeno od písmene,
  • 00:23:09 aby každé "Ť" bylo "Ť"
    a znělo správné "I".
  • 00:23:17 Má tu pozici určitě ztíženou,
    nicméně pracuje na tom do té míry,
  • 00:23:23 že, když zpívá například Kecala
    v Prodané nevěstě, z nahrávky
  • 00:23:27 člověk nepozná, kdo zpívá.
  • 00:23:29 Jestli je to Čech,
    nebo rodilý cizinec.
  • 00:23:32 ZPÍVÁ
  • 00:23:34 Každý jen tu svou má za jedinou,
    všechny krásy světa v ní vidí.
  • 00:23:48 Zpíval jsem árii Kecala z opery
    Prodaná nevěsta a to,
  • 00:23:54 co se teď snažím uvařit,
    to je boršč.
  • 00:23:59 Boršč je polévka.
  • 00:24:04 Musí se tam dát hodně masa,
    červené řepy, zelí, mrkve,
  • 00:24:10 dávají se tam brambory.
  • 00:24:13 Je to velmi chutné jídlo.
  • 00:24:17 Hodně lidí v Česku a už jsem to
    zažil i v několika restauracích,
  • 00:24:23 že jsem viděl napsáno: ruský boršč.
  • 00:24:26 Boršč je typické ukrajinské jídlo
    a ukradli nám ho Rusové stejně,
  • 00:24:34 jako teď ukradli Krym
    a chtějí ukrást i Donbas.
  • 00:24:40 Nejsem žádný politolog.
  • 00:24:43 Vše sleduji jen ze zahraničí
    v televizi.
  • 00:24:48 Mám tady ukrajinské kanály,
    jeden ruský kanál, také běloruský,
  • 00:24:53 který se vysílá z Polska.
  • 00:24:58 Myslím si, že ve 21. století
    si takovým způsobem, jakým působí
  • 00:25:03 ruská politika na Ukrajině,
    na Krymu, na Donbasu a tvrdí,
  • 00:25:08 že Krym byl vždy jejich...
  • 00:25:12 Maďaři by mohli také říkat,
    že Košice jsou jejich.
  • 00:25:16 Nebo Kaliningrad, který je teď
    ruský, Němci řeknou: "To bylo naše."
  • 00:25:23 Ve 21. století měnit hranice,
    porušit všechny smlouvy,
  • 00:25:29 přijde mi to jako v té árii.
    "Každý jen tu svou má za jedinou."
  • 00:25:45 Skryté titulky: Eva Hadwigerová
    Česká televize 2015