iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
14. 2. 2004
11:30 na ČT1

1 2 3 4 5

3 hlasy
7654
zhlédnutí

Putování za vínem III

Mosela, Franky

27 min | další Magazíny »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

Putování za vínem III - Mosela, Franky

  • 00:01:05 Řeka Mosela má tok dlouhý 560 km,
    245 km teče po německém území.
  • 00:01:13 Od francouzských hranic
    až téměř po město Trier
  • 00:01:17 tvoří hranici
    mezi Německem a Lucemburskem.
  • 00:01:21 Mimochodem v Lucembursku
    je asi 1000 ha vinic.
  • 00:01:24 Věnujme se ale
    těm německým.
  • 00:01:27 Na horním toku se řeka
    Mosela hluboko zařezává
  • 00:01:31 do rýnské břidličnaté pahorkatiny,
    vytváří nádherné meandry
  • 00:01:36 a jsou tu úžasné pohledy na vinice
    někdy ve velmi strmých svazích,
  • 00:01:42 jindy ve svazích
    pozvolnějších.
  • 00:01:46 Mosela má také postranní údolí,
    kterými přitékají další vody.
  • 00:01:51 Nejvýznamnějšími přítoky jsou
    řeky Saara a Ruwer.
  • 00:01:55 Klima je tu ovlivňováno
    blízkostí Atlantického oceánu,
  • 00:02:01 jsou tu mírnější zimy,
    poněkud chladnější léta,
  • 00:02:05 ale příhodné dlouhé
    a slunné podzimy.
  • 00:02:08 Ty umožňují, aby tu réva,
    převážně hlavní odrůda,
  • 00:02:12 tj. Rýnský ryzlink,
    výborně dozrávala.
  • 00:02:18 V tomto regionu se nachází
    mnoho velkých vinic,
  • 00:02:22 žádná však není tak slavná
    jako legendární vinice Doktor
  • 00:02:26 u města Bernkastel, která poskytuje
    nejdražší víno Německa.
  • 00:02:31 Středověký Berncastel-Kues
    je významným střediskem
  • 00:02:34 vinařského družstevnictví
    a jedním z navštěvovaných míst,
  • 00:02:38 kam lákají turisty četné středověké
    stavby z hrázděného zdiva.
  • 00:02:45 Nad městem leží vinice
    známá pod jménem Doctor.
  • 00:02:49 Pověst vypráví o zázračných
    vlastnostech vína z této vinice.
  • 00:02:53 Kolem roku 1360 onemocněl
    trevírský arcibiskup Boemund II.
  • 00:02:58 těžkou nemocí a úsilí lékařů
    se nesetkávalo se zdarem.
  • 00:03:04 Jeden z vinařů města Bernkastel
    přinesl arcibiskupovi soudek vína
  • 00:03:09 a přál mu
    brzké uzdravení.
  • 00:03:12 Požitek vína z malého soudku
    arcibiskupa uzdravil
  • 00:03:15 a on prohlásil, že "nejlepší doktor
    roste na vinici v Bernkastelu".
  • 00:03:20 Od té doby nese jeden hektar
    velká vinice název Doktor.
  • 00:03:25 Vinici vlastní dnes tři vinaři
    a prodávají úspěšně za dobrou cenu
  • 00:03:30 omezené množství Ryzlinku rýnského,
    který vyrůstá přímo z břidlice.
  • 00:03:45 Vinařství je tu v mnohých obcích
    spolu s turismem
  • 00:03:50 hlavní obživou
    místních obyvatel.
  • 00:03:52 Obdělávat však vinice
    ve velmi strmých svazích
  • 00:03:56 není vůbec jednoduché, mnohdy tak
    lze činit jen za pomoci navijáku.
  • 00:04:00 Vinná réva také není v takových
    svazích vedena na drátěnkách,
  • 00:04:04 ale u každého keře je zaražen
    dřevěný kůl.
  • 00:04:08 Umožňuje to tak pohybovat se
    po vrstevnicích v takové vinici.
  • 00:04:18 Je-li odrůda skutečně řízná,
    je to důkladný Ryzlink.
  • 00:04:22 Má-li být nějaký region vybrán
    pro zdůraznění této říznosti,
  • 00:04:28 musí to být region
    Mosel - Saar - Ruwer.
  • 00:04:31 Ryzlink je tu pěstován na srázných,
    břidlicovitých svazích.
  • 00:04:35 Kombinuje v sobě vysokou kyselost
    se znaky lehkosti a elegance.
  • 00:04:41 Špičková vína nejsou nikdy hubená,
    mají vysoký extrakt,
  • 00:04:45 který spolu s kyselostí
    zintenzivňuje aroma.
  • 00:04:48 Dokonce i v nejteplejších ročnících
    si vína kategorií
  • 00:04:52 Výběr a Výběr z bobulí
    zachovávají říznost.
  • 00:04:57 I ta nejskromnější vína
    si ve sluncem požehnaných ročnících
  • 00:05:01 ponechávají svěžest
    a vitalitu,
  • 00:05:03 která ve vínech
    z teplejších regionů chybí.
  • 00:05:08 Naše firma Clemens z Witlichu
    vyvinula pro těžkou práci
  • 00:05:14 na strmých moselských vinicích
    speciální zařízení.
  • 00:05:20 Trvalo nám to 5 let
    a spolupracovali jsme
  • 00:05:25 s Výzkumným vinařským ústavem
    v Geisenheimu, Prof.Dr.Rülingem.
  • 00:05:29 Zařízení má vlastní pohon
    na všechna 4 kola
  • 00:05:34 a převáží se na terénním autě
    s navijákem.
  • 00:05:39 Je schopné dělat
    všechny mechanické úkony
  • 00:05:43 při obdělávání vinice
    na prudkém svahu tak,
  • 00:05:46 jako je dělá
    traktor na rovině.
  • 00:05:50 Obsluhuje ho jedna osoba
    sedící na navijáku,
  • 00:05:55 odkud může současně řídit
    i pojíždění terénního auta
  • 00:05:59 od jednoho meziřadí
    k následujícímu.
  • 00:06:03 Zařízení ušetří 500 hodin práce
    na jednom ha prudce svažité vinice.
  • 00:06:15 Je to přínos k udržení existence
    vinic na prudkých svazích.
  • 00:06:25 Trier byl kdysi keltsko-germánským
    sídlištěm kmene Treverů.
  • 00:06:31 Po dobytí území Římany bylo
    na tomto místě založeno
  • 00:06:35 v roce 15 před Kr. město,
    které se velmi rychle rozvíjelo
  • 00:06:39 díky čilému obchodu
    po řece Mosele.
  • 00:06:42 V roce 50 po Kr. bylo označováno
    jako "urbs opulentissima"
  • 00:06:46 a stalo se na dlouhá léta
    hlavním městem západní říše římské.
  • 00:06:51 Brána "Porta nigra" je jedna
    z památných staveb římské doby.
  • 00:06:59 Nacházíme se v nejstarším
    vinném sklepě Německa,
  • 00:07:03 v objektu Sjednocených
    hospitií v Trieru.
  • 00:07:07 Jeho základní zdivo je vytvořeno
    z obvodové zdi skladu obilí
  • 00:07:11 postaveného Římany
    ve 4.stol. po Kr.
  • 00:07:14 Naše viniční hospodářství obdělává
    v současné době 25 ha vinic.
  • 00:07:18 Většina poloh se nachází
    na řekách Saara a Mosela.
  • 00:07:23 Téměř většina našich vín
    jsou vína Ryzlinku rýnského.
  • 00:07:41 Ve sklence mám Ryzlink rýnský,
    ročník 2001,
  • 00:07:47 suchý pozdní sběr
    s ovocnými tóny.
  • 00:07:53 Aroma je výrazné,
    víno je řízné a pikantní.
  • 00:07:58 Je to víno,
    které má budoucnost.
  • 00:08:26 Mnohá z největších
    vín Německa
  • 00:08:30 pocházejí z nejpříkřejších
    vinic v tomto regionu.
  • 00:08:34 Většina z nich leží ve vyšších
    polohách údolních strání.
  • 00:08:38 Vysoká pracovní náročnost
    obdělávání těchto vinic
  • 00:08:41 ve spojitosti s delšími zimami
    vysvětlují vyšší ceny zdejších vín.
  • 00:08:46 Časný nástup zimy zapříčiňuje,
    že kvašení probíhá
  • 00:08:50 při nízkých teplotách
    a jsou-li vína časně lahvována,
  • 00:08:54 obsahují více oxidu uhličitého,
    což zdůrazňuje říznost Ryzlinku.
  • 00:09:02 Nacházíme se v podniku Franciskus
    Hof v Longuich na Mosele.
  • 00:09:10 Obhospodařujeme s rodinou
    8 ha vinic.
  • 00:09:14 Polovina plochy leží
    na prudkých svazích.
  • 00:09:19 Nejvíce se věnujeme
    Ryzlinku rýnskému,
  • 00:09:23 který mám
    také ve sklence.
  • 00:09:30 Je z polohy Maximiner Herrenberg,
    což je naše špičková poloha.
  • 00:09:37 Je to vyzrálý
    pozdní sběr.
  • 00:09:42 Kromě toho máme v podniku
    i pálenici a hostinské pokoje,
  • 00:09:46 kde se mohou
    naši hosté ubytovat.
  • 00:10:00 Většinu svažitých vinic
    obdělávají menší vinařské podniky,
  • 00:10:05 které těží z čilého
    turistického ruchu na Mosele.
  • 00:10:10 Proto poskytuje mnoho vinařů
    turistům i ubytování.
  • 00:10:13 Je to pro ně vhodný doplněk
    do finančního rozpočtu rodiny.
  • 00:10:41 Jsme rodinný podnik se třemi
    generacemi pod jednou střechou.
  • 00:10:46 Celkem obděláváme 4 ha vinic
    a vytváříme lehká,
  • 00:10:50 filigránská vína
    z Ryzlinku rýnského.
  • 00:10:53 Mám tu například suchý pozdní
    sběr z ročníku 2000,
  • 00:10:56 který pochází z obce Müden,
    z polohy Funkenberg.
  • 00:11:00 Má jemnou broskvovou vůni,
    v chuti je svěží,
  • 00:11:04 živý a velmi pitelný,
    což je pro Moselu typické.
  • 00:11:20 Náš rodinný podnik musí počítat
    s velkou potřebou ruční práce.
  • 00:11:25 Naše vinice leží na terasách,
    a to je velmi těžká práce.
  • 00:11:30 Ale je to náš podnik, naše údolí,
    naše vinice, které obděláváme rádi.
  • 00:11:50 Za pozdní sběr je všude
    v Německu velká prémie,
  • 00:11:54 ale zejména to platí
    pro tuto oblast.
  • 00:11:57 Kabinetní vína jsou lahodná,
    pozdní sběr Spätleses je božský.
  • 00:12:01 Technický smysl výrazu pozdní sběr
    Spätlese spočívá v tom,
  • 00:12:07 že víno je vyrobeno
    z pozdně sklizených hroznů.
  • 00:12:11 Je však důležité připomenout,
    že "pozdní" se vztahuje
  • 00:12:14 k normální době
    sklizní v Německu.
  • 00:12:18 Na "pozdní sběr" lze nahlížet
    jako na první stupeň
  • 00:12:21 německých vín vyráběných
    ze zralých hroznů.
  • 00:12:25 Spätlese mohou dát úspěšná
    suchá nebo téměř suchá vína.
  • 00:12:34 Náš podnik má asi 84% výsadby
    Ryzlinku rýnského.
  • 00:12:39 Naše alpinské vinice
    jsou situovány
  • 00:12:42 na prudkých svazích
    s břidličnatými půdami.
  • 00:12:46 Ve sklence mám Ryzlink rýnský,
    ročník 2001,
  • 00:12:49 pozdní sběr z polohy Königslay,
    kde je naše terasovitá vinice.
  • 00:12:54 Poloha dává vína bohatá
    na minerálie, filigránské stavby,
  • 00:12:58 s velmi jemným aroma,
    pobízivé chuti.
  • 00:13:13 Celá oblast má 12.000 ha vinic
    a Ryzlink rýnský zaujímá
  • 00:13:18 více než
    polovinu sadby.
  • 00:13:21 Sortiment doplňují bílé odrůdy
    Müller Thurgau a Kerner.
  • 00:13:25 Začínají se vysazovat
    i modré odrůdy,
  • 00:13:28 což bylo ještě
    před několika léty zakázáno.
  • 00:13:36 Mám právě ve sklence
    Rulandské modré ročníku 2000.
  • 00:13:42 Leželo 15 měsíců
    v barikovém sudu.
  • 00:13:47 Dlouhodobým ležením vznikla
    měkkost a plnost červeného vína.
  • 00:14:31 Oblast Franken je jediná vinařská
    oblast spolkové země Bavorsko.
  • 00:14:37 Většina vinic je roztroušena
    na svazích kolem řeky Main.
  • 00:14:42 Menší část leží na západních
    úbočích pohoří Steigerwald.
  • 00:14:47 Je to celkem
    6 000 ha vinic.
  • 00:14:50 Dominuje tu
    odrůda Müller Thurgau.
  • 00:14:54 Ale odrůda, kterou se místní
    vinaři pyšní
  • 00:14:57 a která profiluje kvalitu
    místních vín, je Sylvánské zelené.
  • 00:15:02 To je osázeno
    na 20% ploch.
  • 00:15:10 Oproti ostatním vinařským
    oblastem Německa
  • 00:15:15 nepřinesli vinařství
    do oblasti Franken Římané.
  • 00:15:19 Podnět k zakládání vinic dalo
    šíření křesťanství
  • 00:15:22 po příchodu irského biskupa
    Kiliana roku 686 do Frank.
  • 00:15:27 O vinařství se nejvíce zasloužily
    četné kláštery.
  • 00:15:31 V souvislosti s vinařstvím
    je také roku 779 první zmínka
  • 00:15:35 o pozdějším vinařském
    centru Würzburgu.
  • 00:15:39 Oba břehy Mohanu tu spojuje
    starý kamenný most z let 1473-1543,
  • 00:15:44 vyzdobený barokními sochami světců,
    který vyvede návštěvníky
  • 00:15:50 ze starého města na hrad
    a pevnost Marienburg nad městem.
  • 00:15:54 Z jeho ochozů je krásný výhled
    na městskou zástavbu s památkami.
  • 00:16:00 Staré francké vinice byly
    vysazovány směsí různých odrůd,
  • 00:16:05 stejně tak jako
    v jiných oblastech.
  • 00:16:08 Rozdíl byl v tom, že ve Franken
    bylo složení směsi předepsáno.
  • 00:16:14 Kromě velmi plodných odrůd Elbling,
    Trolín, Ortliebské a Chrupka bílá,
  • 00:16:19 musely být ve směsi zastoupeny
    i odrůdy jakostní Ryzlink rýnský,
  • 00:16:25 Tramín, Muškát
    a odrůdy burgundské.
  • 00:16:29 Jako desátek bylo zakázáno
    odevzdávat církvi a šlechtě
  • 00:16:34 pouze hrozny odrůd
    velmi plodných.
  • 00:16:37 Z takových hroznů se dělalo málo
    kvalitní víno zvané "hunské",
  • 00:16:41 kdežto z hroznů odrůd jakostních
    to bylo "francké víno".
  • 00:16:53 Zdravím vás v jednom z nejstarších
    vinařských statků Německa,
  • 00:16:59 jehož historie sáhá
    až do roku 1128.
  • 00:17:03 Nacházíme se pod arcibiskupskou
    residencí ve Würzburgu,
  • 00:17:07 která byla stavěna
    od roku 1720.
  • 00:17:10 Trvalo to mnoho let,
    než mohly být tyto krásné sklepy,
  • 00:17:13 v nichž se můžete procházet,
    zcela dostavěny.
  • 00:17:17 Jsme asi 6 m
    pod budovou residence.
  • 00:17:20 Délka sklepů je 1 km a
    jejich plocha 5000 m2.
  • 00:17:25 Ve sklepě je přes 300
    dřevěných sudů
  • 00:17:29 a mnoho jiných zajímavostí
    tu můžete spatřit.
  • 00:17:32 Zdravím vás sklenkou
    suchého Sylvánského
  • 00:17:36 a přeji příjemnou procházku
    po našem historickém sklepě.
  • 00:17:46 Franky jsou neobvyklé tím,
    že vyrábějí větší vína
  • 00:17:52 ze Sylvánského
    než z Ryzlinku.
  • 00:17:55 V chuti a síle se liší od delikátní
    sladkosti většiny německých vín.
  • 00:18:00 Pro Franky je typický vysoký podíl
    suchých bílých vín
  • 00:18:04 prodávaných ve zvláště tvarovaných
    lahvích - kamenáčích (Bocksbeutel),
  • 00:18:09 jejichž tvar je chráněn
    jen pro oblast Franky.
  • 00:18:13 Suchá francká vína v lahvích
    zvláštního tvaru
  • 00:18:17 jsou v Německu považována
    za specialitu,
  • 00:18:20 která dociluje velmi dobrých
    cen na trhu.
  • 00:18:23 Sylvánské zelené má plnou chuť
    a je zemitě hořké,
  • 00:18:26 někdy dospívá až
    do kouřové komplexnosti.
  • 00:18:40 Ve Würzburgu jsou 2 velké špitály,
    Burgerspital a Juliusspital.
  • 00:18:46 Fungují jako soběstačné
    veřejně prospěšné organizace,
  • 00:18:51 jejichž hlavním zdrojem příjmů
    je vinařství.
  • 00:18:55 Rozsáhlá barokní stavba nemocnice
    a domova důchodců Juliusspital
  • 00:19:00 byla založena na konci 16. století
    jako impozantní budova
  • 00:19:04 zámeckého charakteru
    s rokokovou lékárnou.
  • 00:19:08 Díky velkým pozemkovým majetkům
    fungují špitály dodnes
  • 00:19:12 a vyrábí špičková
    vína oblasti.
  • 00:19:15 Název Steinwein se kdysi používal
    pro všechno víno z Franků.
  • 00:19:20 Stein je vlastně název jedné
    ze dvou slavných vinic
  • 00:19:23 ve Würzburgu,
    které patří špitálu.
  • 00:19:30 Juliusspital je zařízení
    s nemocnicí a domovem důchodců,
  • 00:19:37 které financujeme z výnosů vinic,
    zemědělství a lesního hospodářství.
  • 00:19:43 Naše vinice se nacházejí
    po celé oblasti Franky
  • 00:19:48 a leží většinou na řece Mohanu
    v délce asi 100 km.
  • 00:19:52 Hrozny se svážejí do zdejšího
    hospodářského zařízení,
  • 00:19:56 kde se vína kvasí a vyškolí
    pomocí nejmodernější techniky.
  • 00:20:02 Pak leží tradičně
    ve velkých dubových sudech.
  • 00:20:06 Naše výrobní filozofie
    spočívá v tom,
  • 00:20:10 že se snažíme spojovat moderní
    techniku se starými zkušenostmi.
  • 00:20:15 A tak vznikají nejen naše
    velká vína,
  • 00:20:19 ale máme i optimální podmínky
    pro průměrné kvality.
  • 00:20:23 Ve sklence mám Ryzlink rýnský
    ze známé polohy Würzburger Stein.
  • 00:20:28 Je to klasika
    oblasti Franky.
  • 00:20:41 Ve vinařské škole ve Veitshöchheim
    musí každý student vyrobit
  • 00:20:47 podle svých zkušeností víno
    v malém nerezovém tanku
  • 00:20:50 počínaje sběrem hroznů
    a konče nalahvováním.
  • 00:20:54 Vyrábí se tu i desítky
    nejrůznějších pokusných vín.
  • 00:21:06 Nacházíme se na konci výrobního
    procesu mikrovzorků,
  • 00:21:10 kde je uloženo vyškolené víno
    z nejrůznějších pokusů.
  • 00:21:14 Je to lahvový sklep,
    kde vína leží 1-2 roky,
  • 00:21:18 někdy i 5 let, tedy tak dlouho,
    dokud pokus není vyhodnocen.
  • 00:21:23 Během této doby se víno několikrát
    analyticky i organolepticky hodnotí
  • 00:21:29 a výsledky se pak oznámí
    vinařům francké oblasti.
  • 00:21:46 Více než polovina vinic byla
    po roce 1954 nově osázena.
  • 00:21:53 Oblast má nyní 6.000 ha
    a je oblastí bílých vín.
  • 00:21:57 Hlavní podíl na zastoupení odrůd
    má Müller Thurgau.
  • 00:22:01 Až na druhém místě je klasická
    francká odrůda Sylvánské zelené
  • 00:22:05 s podílem 20%, ale je jí věnována
    zvláštní pozornost
  • 00:22:10 jako odrůdě profilující
    kvalitu místních vín.
  • 00:22:14 Z nových odrůd jsou silněji
    zastoupeny Bacchus a Kerner.
  • 00:22:17 Vína bývají obvykle sušší
    než jinde v Německu
  • 00:22:21 a výborně se hodí
    jako doplněk k pokrmům.
  • 00:22:25 Srdce vinařských Franků
    je v Maindreiecku,
  • 00:22:29 ve viničních polohách sledujících
    opilé kličkování Mohanu.
  • 00:22:33 Všechny tyto jižní svahy mají
    jako společný rys zvláštní vápenec,
  • 00:22:38 který svým původem připomíná jíl
    v burgundském Chablis.
  • 00:22:44 Zámek Sommerhausen se časem
    prosadil jako přední výrobce kraje.
  • 00:23:03 Mé jméno je Martin Steinmann a
    pocházím z 11.generace našeho rodu.
  • 00:23:08 Vždy jsme žili
    zde v Sommerhausen.
  • 00:23:11 Máme s rodinou vinařský statek
    Zámecké vinařství Sommerhausen.
  • 00:23:15 Kolem obce
    máme 20 ha vinic.
  • 00:23:19 Vinice jsou hlavně osázeny
    odrůdami Ryzlink rýnský,
  • 00:23:22 Sylvánské a odrůdami
    burgundské rodiny.
  • 00:23:31 Rodina Martina Steinmanna
    proslula i v jiné oblasti.
  • 00:23:36 Stala se uznávaná nejen
    po celém Německu, ale i v Evropě,
  • 00:23:40 díky své práci v školkaření
    a při přípravě nových sazenic révy.
  • 00:23:59 V révové školce Steinmann
    se od roku 1981 zabýváme
  • 00:24:04 rozmnožováním révy metodou
    in vitro, tj. ve zkumavkách.
  • 00:24:09 Máme tu cenné klony od našich
    i zahraničních šlechtitelů,
  • 00:24:14 které byly testovány na virózy
    a bakteriální nádorovitost.
  • 00:24:18 Ty klony, které jsou
    průkazně zcela zdravé,
  • 00:24:22 rozmnožujeme
    ve sterilních podmínkách.
  • 00:24:25 Určité rostliny také skladujeme,
    třeba tato rostlina je zde
  • 00:24:30 již jeden rok a když je potřeba,
    tak ji začneme znova rozmnožovat.
  • 00:24:36 K rychlému rozmnožování podnoží
    slouží pěstování
  • 00:24:40 nepatrných částí rostliny
    v kultivačních miskách.
  • 00:24:52 Franky pěstují révu i v kraji,
    kde je podnebí čistě kontinentální.
  • 00:24:59 Ve Steigerwaldu, nejvýchodnějším
    ze tří regionů této oblasti,
  • 00:25:02 působí vinice mezi poli a lesy
    s nádhernými duby téměř nepatřičně.
  • 00:25:07 Některá nejlepší vína
    pocházejí z obce Iphofen
  • 00:25:11 a z miniaturního
    knížectví Castell.
  • 00:25:22 Nacházíte se u nás ve vinařském
    podniku Emmerich v Imphofen.
  • 00:25:27 Jsme rodinný podnik
    a máme sedm hektarů vinic.
  • 00:25:31 Jsou osázeny různými odrůdami:
    Sylvánské, Müller Thurgau,
  • 00:25:36 Tramín kořenný
    nebo i Scheurebe.
  • 00:25:42 Před námi je náš nově
    postavený podnik.
  • 00:25:46 Dokončili jsme ho v roce 2000
    podle jednoduchého konceptu.
  • 00:25:50 Bydlíme tu, vyrábíme tu svá vína
    a staráme se o naše hosty,
  • 00:25:55 pro které
    máme ubytování.
  • 00:26:09 Castell je malá obec
    na jižních výběžcích Steigerwaldu.
  • 00:26:15 K zámku hraběcí rodiny
    Castell de Castell patří
  • 00:26:20 i zemědělský podnik
    s 65 hektary vinic.
  • 00:26:24 Je to jeden z nejvýznamnějších
    podniků této oblasti i Německa.
  • 00:26:30 Naše filozofie spočívá
    ve výrobě suchých vín.
  • 00:26:34 V první řadě to je Sylvánské
    rozšiřované odtud od r.1659.
  • 00:26:47 Mám ve sklence Sylvánské
    z naší prestižní terasovité vinice
  • 00:26:53 v poloze Casteller Schlossberg,
    ročník 2001.
  • 00:26:58 Pod názvem Groses Gewächs, což je
    obdoba francouzského Grand cru,
  • 00:27:04 sklízíme taková vína
    při zralosti pozdní sběr.
  • 00:27:09 Jsou vyškolena jako suchá vína
    se zbytkovým cukrem kolem 4 g/l.
  • 00:27:13 Jeho charakter odpovídá
    půdním podmínkám polohy
  • 00:27:17 se zvětralinou opuky promíšenou
    kameny a úlomky alabastru,
  • 00:27:21 který se tu dříve dobýval
    a je z něho oltář našeho kostela.
  • 00:27:25 Taková půda poskytuje vínům
    minerální projev a lesk.
  • 00:27:32 Skryté titulky:
    Iveta Jůdlová