iVysílání

stránky pořadu
Premiéra:
26. 8. 2016
17:15 na ČT2

1 2 3 4 5

4 hlasy
7502
zhlédnutí

O pivu & U piva (Za doprovodu Slovanských tanců)

Dokument o českém pivním životě, o pevné součásti každodennosti, o drobném rituálu, který na sebe bere mnoho podob.

25 min | další Dokumenty »

upozorňovat

do playlistu

Přehrávač videa

Načítám přehrávač...

O pivu & U piva (Za doprovodu Slovanských tanců)

  • 00:00:00 .
  • 00:00:31 Pivo je v Česku
    víc než život, víc než víra,
  • 00:00:36 víc než politický přesvědčení.
  • 00:00:39 Vyšší bere a v Česku bere pivo.
  • 00:00:42 Bere a vítězí.
  • 00:00:44 Pivo pijou v Česku všichni,
    pravičáci, levičáci, pankáči,
  • 00:00:49 monarchisti, náckové, zahrádkáři,
    anarchisti, nejspíš i muslimové.
  • 00:00:57 Pivu propadli všichni
    i režisér tohoto filmu.
  • 00:01:02 Co tam je napsaný?
  • 00:01:04 -Palivo pivo.
  • 00:01:05 -Palivo pivo, jasně.
  • 00:01:09 -Větší nemáte?
  • 00:01:11 -On roztáhne.
  • 00:01:13 -On se roztáhne časem?
  • 00:01:15 -Jasně.
  • 00:01:16 -Jak budu vlastně nabývat
    z toho piva, tak ono to...
  • 00:01:21 -To povolí, bude krásné.
  • 00:01:23 -Sluší mně?
  • 00:01:24 -Moc.
  • 00:01:25 -Dobrý, tak já si ho vezmu.
  • 00:01:27 Navzdory chatrné ekonomice
    si Češi můžou za průměrnou
  • 00:01:31 hodinovou mzdu koupit víc piv
    než kdekoli na světě
  • 00:01:35 kromě Spojených států
    s několika násobně vyššími platy.
  • 00:01:39 Pije se před prací,
    po práci i v práci.
  • 00:01:41 Čech jde na pivo,
    když ho propustí z práce,
  • 00:01:44 i když ho pustí z lapáku.
  • 00:01:46 Pivní meditace tvoří
    hlavní duchovní i intelektuální
  • 00:01:50 náplň milionů Čechů.
  • 00:01:55 -Pivo je skvělý osvěžující nápoj,
    který nám dodá chuť a energii žít.
  • 00:02:01 Pokud si každodenně
    nedodáme dávku piva,
  • 00:02:05 tak není proč se
    probouzet další den.
  • 00:02:11 Jó!
  • 00:02:16 Řekni to!
  • 00:02:17 Co to je za číslo?
  • 00:02:19 Řekni to!
  • 00:02:20 Můžeš to přečíst?
  • 00:02:22 Nahlas.
  • 00:02:23 -Je mi 15.
  • 00:02:25 Jó!
  • 00:02:27 -Tady vidíme jakoby ta města jo?
  • 00:02:30 -Jasně.
  • 00:02:31 -Takže dá se
    podle toho nějak odvodit,
  • 00:02:34 kde se nejvíc pije toho piva.
  • 00:02:36 -Takže vede Praha 2, vypili 50 piv.
  • 00:02:39 Plzeň, Praha, teď to skončilo
  • 00:02:42 a vidíte výtoč -
    Brno, Praha, Praha, Plzeň,
  • 00:02:47 Praha, Praha, Plzeň, Opava.
  • 00:02:49 Dokonce tady není
    ani Berlín ani Vídeň,
  • 00:02:52 nejsou v té tabulce,
    kde by měli být.
  • 00:02:55 -Takže co se týká pití piva,
    tak je držíme pod krkem.
  • 00:02:59 -Těžce.
  • 00:03:00 -A co se týká ostatních věcí,
    tak oni nás.
  • 00:03:03 -Přesně tak.
  • 00:03:04 -Kdyby byla Česká republika pivo,
    tak jak by chutnalo?
  • 00:03:08 Kolik by mělo stupňů?
  • 00:03:10 -Já nevím, já jsem
    takovej skeptik v tomhle tom.
  • 00:03:13 -Tak povídej.
  • 00:03:15 -Politika špatná, ekonomie špatná
    a to souvisí i s politikou.
  • 00:03:19 Celkovej přístup, dá se říct,
    veškerých občanů k tomu,
  • 00:03:23 tady už nikdo
    nechce tvořit hodnoty.
  • 00:03:26 Tady už chce každej jenom brát.
  • 00:03:29 -Takže to pivo,
    kdyby ti donesli na stůl,
  • 00:03:32 tak jak by vypadalo?
  • 00:03:33 -Nebylo by.
  • 00:03:34 Tam by nic nebylo.
  • 00:03:36 To by bylo už dávno
    vypité po cestě.
  • 00:03:41 Pivní řečnění udržuje
    politický vědomí ve stavu
  • 00:03:44 letargické nasranosti.
  • 00:03:46 U piva se nadává i na to,
    že všichni jenom nadávají u piva.
  • 00:03:50 Přesto je u piva pohoda.
  • 00:03:53 Není političtější
    slovo než pohoda,
  • 00:03:56 není političtější
    nápoj než pivo.
  • 00:04:00 Pivo je mocnější
    než Klaus se Zemanem.
  • 00:04:03 Pivo vládne.
  • 00:04:08 Teď se nacházíme v naší varně,
    kde vaříme veškerý sortiment
  • 00:04:12 z 16 druhů našich piv.
  • 00:04:16 Tento kotel je vystírací,
    dále potom rmutovací,
  • 00:04:23 scezovací káď a mladinkový kotel.
  • 00:04:27 Na této varně
    děláme 6 várek za 24 hodin.
  • 00:04:31 Protože každé pivo
    vaříme na původní stupňovitost,
  • 00:04:34 tak nejmenší objem várky
    je 150 hektolitrů,
  • 00:04:38 největší objem 210 hektolitrů.
  • 00:04:42 Na světlá piva, klasické ležáky,
    se používá jenom slad světlý.
  • 00:04:47 Na polotmavá a tmavá piva
    se používají 4 druhy sladu,
  • 00:04:51 a to je slad světlý, mnichovský,
    slad barevný a slad karamelový.
  • 00:04:57 Na pšeničné pivo
    se používá slad pšeničný
  • 00:05:03 a slad světlý.
  • 00:05:06 Každé pivo, které se vůbec uvaří,
    tak má svoje rodné číslo,
  • 00:05:13 s kterým jde přes celou
    výrobu až do té láhve nebo sudu.
  • 00:05:18 Protože zase musíme umět dohledat
    z čeho bylo vyrobené to pivo,
  • 00:05:24 kdo ho vyráběl,
    přes které nádoby šlo.
  • 00:05:27 To všechno máme zaznamenáno
    a vedeme si to v našich
  • 00:05:31 výrobních záznamech.
  • 00:05:32 Mám velice příjemný pocit.
    To musím říct na rovinu.
  • 00:05:36 Protože když vidím tu krásu,
    že to je kompaktní pěna,
  • 00:05:40 vysoká pěna.
  • 00:05:41 Tak je vidět,
    že dobře pracovali ve varně,
  • 00:05:44 dobře zakvasili
    dostatečným množstvím kvasnic,
  • 00:05:47 a že kvasnicím se daří.
  • 00:05:49 To všechno je vidět.
  • 00:05:51 Tady je další stádium,
    kdy to začíná.
  • 00:05:55 To je ten rozjezd.
  • 00:05:57 Zase kompaktní krásná pěna,
    to je něco úžasného.
  • 00:06:01 Zítra když se člověk
    přijde podívat nebo večer,
  • 00:06:05 tak ta pěna
    bude malinko ještě větší.
  • 00:06:12 Za těmito dveřmi
    jsou jednotlivá oddělení,
  • 00:06:16 kde pivo dozrává.
  • 00:06:18 Kapacita našich sklepů
    je přes 20 000 hektolitrů piva.
  • 00:06:23 Pivo v tancích,
    které za chvilku uvidíte,
  • 00:06:26 dozrává po dobu 20 až 60 dnů
    podle stupňovitosti piva.
  • 00:06:32 Po těch 20 až 60 dnech,
    kdy ty kvasnice udělají
  • 00:06:36 ten svůj proces,
    tak si sedají na dno kádě.
  • 00:06:40 Přirozenou cestou se pivo čeří.
  • 00:06:43 Ještě s obsahem kvasničních buněk
    kolem toho jednoho, maximálně dvou
  • 00:06:49 milionů v jednom litru,
    jde pivo na filtrační stanici.
  • 00:06:52 Tam se to pivo vyfiltruje
    do té čiré podoby tak,
  • 00:06:56 aby konzument byl spokojený
    s jiskrou a barvou toho piva.
  • 00:07:01 -Asi na to máte nějaký názor,
    jak se vlastně ten stát
  • 00:07:04 k tomu pivu chová.
  • 00:07:06 -No stát k pivu,
    já bych neřekl stát,
  • 00:07:09 ale spíš někteří státníci
    se k tomu chovají velice špatně.
  • 00:07:13 Opravdu už není čím se chlubit.
  • 00:07:16 Já se můžu chlubit už jenom tím,
    že jsem v pivovaru,
  • 00:07:20 že děláme český národní nápoj.
  • 00:07:22 Co se týče toho ostatního,
    tak to bych raději nekomentoval.
  • 00:07:29 Kapitalismus změnil tempo doby
    a odnesl kromě některých fabrik
  • 00:07:34 i předpracovní šichty u piva,
    ranní piva se přesunuly
  • 00:07:38 do nonstopů a na zapadlý místa
    uvízlý v osmdesátých letech.
  • 00:07:44 To znamená, že když nám vždycky
    nechaj něco k žrádlu,
  • 00:07:48 tak že budem furt spokojený Češi?
  • 00:07:50 -Furt ovce.
  • 00:07:52 -Ale když jste sám říkal,
    že ti lidi v 80. letech
  • 00:07:56 co žrát měli,
    ale stejně vyšli.
  • 00:07:58 -Nebyla svoboda,
    nebylo to jako dneska.
  • 00:08:02 Dneska, kór když jsme
    v Evropský unii,
  • 00:08:05 tak nepotřebujete ani pas
    a můžete po celý Evropě rajtovat.
  • 00:08:09 -A kde jste byl?
  • 00:08:11 -Já nikde. Na Slovensku.
  • 00:08:15 -Takže co vám ta svoboda přinesla?
    Jaký to má na vás praktický dopad?
  • 00:08:20 -Žádnej.
  • 00:08:22 Potraviny na Dornychu v Brně
    jsou na odpis a budou se bourat.
  • 00:08:27 Kus zapomenutýho místa
    proslul pivem u pultíku
  • 00:08:30 pod portréty československých
    a českých prezidentů -
  • 00:08:34 všech kromě Havla.
  • 00:08:36 -Havel když šel tady po té ulici,
    po Masaryčce a říkal,
  • 00:08:40 jak je rád, že vidí malé krámky.
  • 00:08:44 Co v těch malých krámkách je?
  • 00:08:46 Samá herna, samý bordel
    a normální obchod tam nevidíte.
  • 00:08:49 Protože s politikou tohoto státu
    jsme dospěli k tomu,
  • 00:08:52 že ty malé krámky,
    kde byly potraviny,
  • 00:08:55 jsou všechny zavřené.
  • 00:08:56 Tak proto toho
    pana Havla nemám rád.
  • 00:08:58 Protože on tvrdil,
    jak je to nádherný,
  • 00:09:00 že je to jak za první republiky.
  • 00:09:02 Za první republiky možná
    byly bordely, jak jsou teď.
  • 00:09:05 -Když řeknu, že jsem přesvědčený
    komunista a ctím jejich ideály,
  • 00:09:12 tak to stačí.
  • 00:09:15 -Je tam někdo, koho si třeba vážíte
    v té plejádě?
  • 00:09:19 -Tam nejde o to,
    že bych si někoho vážil.
  • 00:09:22 Já beru všechny jako bývalé
    představitele tohoto státu
  • 00:09:26 nebo Československa.
  • 00:09:27 U mě je každý stejný bez rozdílu,
    Beneš, Masaryk nebo Klaus.
  • 00:09:31 -Mezi nimi nebyly rozdíly?
  • 00:09:33 -Ne, já nevidím žádný.
  • 00:09:35 -Mezi Masarykem a Zápotockým?
  • 00:09:37 -Taky nevidím žádný.
  • 00:09:39 Každý režim měl svého prezidenta.
  • 00:09:41 Prezident reprezentoval republiku.
  • 00:09:44 -Ale asi kdyby si sedli
    v hospodě k pivu,
  • 00:09:47 tak by se nebavili.
  • 00:09:48 -Já si myslím,
    že by se mohli bavit.
  • 00:09:51 Každý Čech pozná,
    která hospoda je dobrá,
  • 00:09:54 a která stojí za hovno.
  • 00:09:55 V některých hospodách
    do sebe lidi vrážejí,
  • 00:09:58 čekají na pivo
    a nedá se v nich dýchat.
  • 00:10:01 Jinam lidi nevlezou
    ani v pátek večer.
  • 00:10:04 Češi jsou na hospody odborníci,
    posuzuje se kvalita piva,
  • 00:10:08 obsluha, ceny, záchody.
  • 00:10:11 -Český pivo je fenomén,
    měli bychom si ho velice vážit.
  • 00:10:15 Dneska je to tak,
    že toho českýho piva,
  • 00:10:22 pokud pomineme mini pivovary,
    hotelový pivovary
  • 00:10:26 a nějaké rodinné pivovary
    do 10 000 hektolitrů ročně,
  • 00:10:30 tak těch průmyslových pivovarů
    českých je velice málo.
  • 00:10:39 Spousta lidí si myslí,
    že třeba některý značky piva,
  • 00:10:45 který byly typicky český,
    jsou český a není to pravda,
  • 00:10:50 protože nám to zničily
    a ničej nadnárodní společnosti.
  • 00:10:56 Tak to dopadá, že tady pivovary
    řídí Afričani, Japonci, Američani.
  • 00:11:05 Třeba jsou to šikovní lidi,
    ví jak se točí peníze,
  • 00:11:10 ale třeba pivu moc nerozumí.
  • 00:11:13 Já si myslím,
    že to pivo tímto sklouzne
  • 00:11:16 do nějakého světového průměru
    a přestane být česky osobitý.
  • 00:11:21 Tak jsem si říkal úplně selsky,
    že spíš my bychom měli koupit
  • 00:11:27 nějaký africký pivovar než naopak.
  • 00:11:32 O hospodách se dá hádat
    stejně jako o politice.
  • 00:11:35 Hospoda je názor,
    stejně jako značka piva.
  • 00:11:39 Kdo se vyzná v pivu,
    u stolu něco znamená.
  • 00:11:43 Kdo ne, je za blbce.
  • 00:11:45 -Neměl by člověk,
  • 00:11:47 který chce být
    prezidentem republiky,
  • 00:11:50 si dát jiné téma než je pivo?
  • 00:11:52 Je to pivo důležité
    z hlediska toho,
  • 00:11:55 o co jde v té funkci?
  • 00:11:56 -Určitě ne,
    a taky to není moje hlavní téma.
  • 00:12:00 To je spíš téma,
    kterým se k něčemu hlásím.
  • 00:12:04 Hlásím se
    ke svému životnímu stylu.
  • 00:12:07 Já se rozhodně přes noc nezměním
    a nezačnu běhat maratony
  • 00:12:12 nebo já nevím.
  • 00:12:13 -Co to je teda
    ten životní styl české hospody?
  • 00:12:17 -Životní styl české hospody
    je hlavně být spolu.
  • 00:12:21 Nesedět doma,
    nekoukat jenom na televizi.
  • 00:12:25 Zvednout se a jít si pokecat,
    být spolu, něco spolu prožít,
  • 00:12:31 navazovat vztahy a přátelství.
  • 00:12:33 Lidi jsou posedlí myšlenkou,
    že dobro vzniká tak,
  • 00:12:37 že se napíše do zákona
    nebo do nějakého předpisu
  • 00:12:41 a tím pádem budiž dobro.
  • 00:12:43 To je hloupá
    a idiotská představa lidí,
  • 00:12:46 kteří prostě mají moc.
  • 00:12:48 Když už ji mají,
    tak si říkají,
  • 00:12:51 co kdybych ji použili
    ještě na tohle a na tohle.
  • 00:12:56 Vůbec jim nezabliká kontrolka,
    že možná to je dobrá věc.
  • 00:13:00 Možná, to se neví.
  • 00:13:02 Možná to je dobrá věc,
    ale i dobrá věc pořád ještě
  • 00:13:05 neopravňuje k tomu,
    aby byla prosazována přes stát,
  • 00:13:09 protože stát umí
    prosazovat věci jenom násilně.
  • 00:13:14 Je to něco jako,
    když dostanete peníze od někoho
  • 00:13:18 a řeknete mu - dej mi jenom půlku,
    já bych všechno utratil.
  • 00:13:22 Tak se chováte
    nezodpovědně, nedospěle.
  • 00:13:28 Takhle by se lidi neměli chovat,
    že by řekli,
  • 00:13:33 já nechci všechnu svobodu,
    já bych se choval blbě.
  • 00:13:36 Státe nech si tu moji svobodu,
    já budu radši tak jako polootrok,
  • 00:13:41 hlavně když se o mě postaráš.
  • 00:13:43 Já si myslím,
    že o některých věcech
  • 00:13:46 se vůbec nemá
    rozhodovat kolektivně.
  • 00:13:48 Nemá se o nich
    rozhodovat ve skupině,
  • 00:13:51 která má moc a sílu
    vynutit si svoje rozhodnutí
  • 00:13:54 u ostatních.
  • 00:13:55 Naopak vrátit to lidem.
  • 00:13:57 -Já v tom vidím rozpor
  • 00:14:00 -Ne, ne, rozpor,
    vy pořád mluvíte o tom,
  • 00:14:04 jak má vypadat
    kolektivní rozhodování.
  • 00:14:07 -Popište mi ten instrument
    kromě tohohle,
  • 00:14:11 protože on mi přijde
    nejsvobodnější.
  • 00:14:13 Tak popište mi ten instrument,
    který vám,
  • 00:14:16 jiným než kolektivním
    rozhodováním zaručí,
  • 00:14:19 co největší míru
    individuální svobody.
  • 00:14:22 -Tím, že nebudu rozhodovat,
    jestli tady budeme sedět
  • 00:14:28 a napadne mě hlasovat o tom,
    kdo kdy smí čůrat.
  • 00:14:32 Tak já nevidím skoro rozdíl
    mezi tím hlasováním a mezi tím,
  • 00:14:36 když o tom bude
    rozhodovat jeden diktátor.
  • 00:14:39 Obojí je hnusný,
    protože chodit na záchod
  • 00:14:42 si máme, kdy chceme.
  • 00:14:53 Já si myslím,
    že ty názory mám ustálený
  • 00:14:57 a konzistentní.
  • 00:14:58 Proto si taky může někdo
    docela snadno spočítat,
  • 00:15:02 co bych udělal v nějaké,
    ne zrovna modelové situaci,
  • 00:15:07 ke které jsem se
    ještě nevyslovoval.
  • 00:15:10 -Kdyby byl Václav Klaus pivo,
    tak jak by chutnal?
  • 00:15:14 Jaké by to bylo pivo?
  • 00:15:16 -Jemu se nebude líbit,
    co teď řeknu,
  • 00:15:19 protože on v pivu
    zas tak zběhlý není.
  • 00:15:21 Určitě má nejradši
    to nejtradičnější,
  • 00:15:25 to nejčeštější pivo čili ležák.
  • 00:15:28 Kdyby byl on pivo,
    tak by ležák určitě nebyl.
  • 00:15:31 On by byl něco jako IPA -
    Indian Pale Ale.
  • 00:15:37 Něco hodně hořkýho,
    co každýmu nechutná.
  • 00:15:42 Ale když tomu někdo
    přijde na chuť,
  • 00:15:46 a když tomu někdo rozumí,
    tak ví, že tohle přesně je ono.
  • 00:15:54 Ale nedá se to pít celej večer.
  • 00:15:58 Zároveň v tý chuti daný
    je to nezastupitelný
  • 00:16:03 a kdyby to nebylo,
    tak by ten svět o něco přišel.
  • 00:16:09 ZPĚV
  • 00:16:38 Češi stráví u piva
    18 250 000 000 hodin ročně.
  • 00:16:42 Pokud by přestali pít pivo,
    ekonomika by se rázem propadla
  • 00:16:47 o několik procent.
  • 00:16:49 Kdo nevypadne do Německa
    nebo jinam, uchlastá se v Brně
  • 00:16:53 nebo jinde a ještě si
    z toho bude dělat srandu.
  • 00:16:57 Tramping provozují pivní skauti
    a politiku pivní aktivisti.
  • 00:17:04 -Co si myslíte o tom,
    že ti lidi u piva
  • 00:17:06 všechno proberou,
    vlastně se jako vykecaj,
  • 00:17:09 vlastně ten problém
    jakoby zdánlivě vyřeší
  • 00:17:12 a potom už nemají potřebu
    ten problém řešit v reálu?
  • 00:17:16 -Já myslím, že oni mají
    potřebu ho řešit,
  • 00:17:19 a proto je tady vlastně největší
    spotřeba alkoholu na světě.
  • 00:17:23 Oni to vyřeší
    u toho piva jeden den,
  • 00:17:25 vypijou těch 10 škopků,
    druhej den mají kocovinu.
  • 00:17:28 Ten problém zůstane,
    takže jdou druhej den do hospody
  • 00:17:31 a lijou znova těch 11 škopků
    a zase to vyřeší, zase je to
  • 00:17:34 v pohodě a druhý den znova.
  • 00:17:36 Takže každý den se to řeší,
    vždycky to stejný furt znova.
  • 00:17:39 Vždycky do opilosti, do mrtva,
    druhý den znova zase kocovina,
  • 00:17:43 přepijeme to, vyřešíme to.
  • 00:17:45 -Co je tvrzení
    nikým nevolení občané?
  • 00:17:47 -To je Klausovo tvrzení.
  • 00:17:49 Přece jenom jeho
    zvolili komunisti že
  • 00:17:53 a kdo není zvolenej, tak mu vadí.
  • 00:17:57 To je celý.
  • 00:17:58 Když má někdo názor,
    který není podložený
  • 00:18:01 hlasy komunistů nebo ruskou mafií,
    tak to mu jaksi nevyhovuje.
  • 00:18:07 -Nedávno krásně definoval,
    když mu Tereza Šídlová
  • 00:18:10 z aktuálně.cz
    položila nějaký dotaz,
  • 00:18:14 tak on řekl a co vy jste?
    Vy jste antilidi.
  • 00:18:18 Já si myslím, že ti politici,
    proto jsou to politici,
  • 00:18:21 proto jsou to naši představitelé,
    protože jsou vždycky lepší.
  • 00:18:25 Je to vidět třeba teď
    se spustil portál Žít Česko
  • 00:18:28 a národ se může přetrhnout
    vtipnejma fotkama a sloganama
  • 00:18:32 a vším možným.
  • 00:18:33 Potom si člověk pustí
    reálný předvolební klipy a zjistí,
  • 00:18:37 že vlastně ten humor
    a ta poetika,
  • 00:18:40 že to je nedostižný.
  • 00:18:42 Politik, který postaví
    svůj předvolební klip na tom,
  • 00:18:45 že tahá meč ze skály,
    je prostě něco,
  • 00:18:48 co asi by nás fakt nenapadlo.
  • 00:18:50 Když zůstaneme u Brna,
    tak krásný je nesmrtelný rozhovor
  • 00:18:54 nebo monolog Blažka,
    ministra spravedlnosti minulej rok
  • 00:18:58 na Fakultě sociálních studií,
    kdy rozvinul asi
  • 00:19:01 3minutový monolog.
  • 00:19:02 Na téma, že vychází
    z Poppera a Hegela
  • 00:19:05 a Marxe už ne.
  • 00:19:08 Došel k tomu,
    že mít vizi je totalitní.
  • 00:19:11 Odůvodnil to
    urbanismem Osvětimi.
  • 00:19:14 To bylo moc hezký.
  • 00:19:16 -Takže politik nemá mít vizi?
  • 00:19:18 -Nemá mít,
    protože je to totalitní.
  • 00:19:21 -To znamená, že něco chceš,
    že si něco myslíš,
  • 00:19:25 nejseš tvárnej pro to,
    co přichází, a to je nebezpečný.
  • 00:19:29 Já myslím, že každý by měl mít
    nějakou vizi, protože vize,
  • 00:19:33 to je základ.
  • 00:19:34 Někam se dostat, mít nějaký cíl,
    něco vyrobit, něco zhmotnit.
  • 00:19:38 Dneska vizí je nějaké pivo,
    tak každý by chtěl vyrobit
  • 00:19:42 nejlepší pivo,
    aby to nejvíc chutnalo,
  • 00:19:45 aby se prodávalo nejvíc.
  • 00:19:48 To je snad jako jedna vize,
    a když se zase tvoří nové pivo
  • 00:19:52 nebo když se vymýšlí nový produkt,
    tak je to asi o tom,
  • 00:19:56 že by měl
    v prvé řadě člověk vědět,
  • 00:19:59 jak by to pivo mělo chutnat.
  • 00:20:01 To není jenom o tom,
    že budu mít slad, pivo, chmel.
  • 00:20:04 Pivo je metaforou všeho.
  • 00:20:06 Národní obrození se změnilo
    v reklamu na pivo,
  • 00:20:09 Pivo byl Smetana i Borovský.
  • 00:20:10 Bez piva by Smetana
    nesložil Vltavu,
  • 00:20:13 bez Piva by Mucha
    neudělal Slovanskou epopej.
  • 00:20:15 Bez piva by nebyl národ.
  • 00:20:17 Národ, který vypije nejvíc piva.
  • 00:20:19 Pivo mají Češi i v McDonaldu.
  • 00:20:21 -Česká republika
    je jediná země na světě,
  • 00:20:26 kde mají v McDonaldu přímo pivo.
  • 00:20:28 Tak mně to přijde
    takový symbolický.
  • 00:20:31 Tak já vám nabídnu,
    jestli můžu s dovolením.
  • 00:20:34 Co to jakoby o nás vypovídá,
    že vlastně to kulturní
  • 00:20:38 zázemí pivní,
    jestli se to tak dá říct,
  • 00:20:40 tak že máme tady v tom McDonaldu?
  • 00:20:43 Je to takový odraz pro mě.
  • 00:20:45 Dá se k tomu něco říct?
  • 00:20:46 -Čistě ekonomicky vzato,
    je to poměrně logický, protože...
  • 00:20:51 -Na zdraví
  • 00:20:52 -Já si dám potom když tak.
  • 00:20:54 -Čistě ekonomicky je to logický,
    protože máme největší
  • 00:20:57 spotřebu piva na světě.
  • 00:20:59 A myslím, že už docela dlouho let
    asi 160 litrů na osobu
  • 00:21:02 včetně kojenců a včetně seniorů.
  • 00:21:04 Představa, že piju pivo,
    třeba i kvalitní,
  • 00:21:07 z nějakého kelímku v prostředí
    plastových hnusných řvavých barev,
  • 00:21:12 a k tomu si dávám housku plněnou
    čímsi nedefinovatelným,
  • 00:21:17 mi přijde jako
    symbol pokleslé kultury.
  • 00:21:21 To nejen potravinové, ale celkově.
  • 00:21:24 Český národ v minulosti
    měl světlé okamžiky
  • 00:21:27 silného protestu.
  • 00:21:28 Naposledy takovou zásadní
    silnou vlnou bylo husitství.
  • 00:21:35 To bylo samozřejmě poměrně dávno
    a nedopadlo to úplně dobře.
  • 00:21:40 Potom to máte překryto
    velkou řadou porážek všeho typu,
  • 00:21:46 kdy já za naprosto zásadní,
    která ten národ zdecimovala,
  • 00:21:51 právě kulturně
    a právě v něm zdecimovala
  • 00:21:54 tu kulturu toho protestu,
    která tam byla,
  • 00:22:00 To je Bílá hora pro mě.
  • 00:22:02 To je ten zásadní předěl,
    pak následuje temno.
  • 00:22:05 Jsou samozřejmě okamžiky
    jako třeba Národní obrození,
  • 00:22:09 ale Češi si tím pádem odvykli
    mít protestující mentalitu.
  • 00:22:13 Navíc v dějinách zjistili,
    že pro přežití je
  • 00:22:16 s prominutím lepší,
    držet hubu a krok.
  • 00:22:18 Někde se schovat a přežít
    jakoby všechny zvraty.
  • 00:22:22 Já si myslím,
    že problém je v tom,
  • 00:22:24 že Češi nemají
    nejenom protestní kulturu,
  • 00:22:27 ale oni nemají ani
    aktivní občanskou kulturu.
  • 00:22:30 Za minulýho režimu
    ji moc získat nemohli,
  • 00:22:33 ale za toho současného taky ne.
  • 00:22:36 Spousta lidí si umínila,
    že demokracie je,
  • 00:22:39 že jednou za čtyři roky hodím hlas
    a pak držím 4 roky hubu,
  • 00:22:43 ale o tom není aktivní občanství.
  • 00:22:46 Spousta lidí ještě žije
    v té představě,
  • 00:22:49 že stačí si zvolit toho vůdce
    nebo nějakou elitu.
  • 00:22:52 Ti nás povedou, a to stačí.
  • 00:22:55 Takže tohle je těžké překonat.
  • 00:22:57 Tady je nějaká dlouhodobá
    kontinuita občanské pasivity
  • 00:23:01 a takového privatismu -
    toho útěku.
  • 00:23:03 Pivo je jenom jeden z nich,
    respektive ta hospoda.
  • 00:23:07 Těch možností útěku je spousta.
  • 00:23:09 Mnohem horší je, že lidé
    ztrácejí důvěru v demokracii.
  • 00:23:13 Má jejich hlas vůbec nějakou váhu,
    mohou něco změnit?
  • 00:23:18 Tím pádem určitá část z nich,
    opravdu může mít tendenci
  • 00:23:22 se přiklánět a vyhledávat vůdce -
  • 00:23:24 -Já vás z toho vyvedu,
    pojďte za mnou.
  • 00:23:27 Tohle je tendence,
    která mě přijde skutečně
  • 00:23:30 enormně nebezpečná.
  • 00:23:32 Já nevím, jestli si to
    ta politická elita neuvědomuje
  • 00:23:35 nebo to snad dokonce i chce,
    abychom se do toho dostali.
  • 00:23:39 To považuji opravdu
    za enormní nebezpečí.
  • 00:23:42 Pivo mění
    národní hrdost v recesi.
  • 00:23:46 Komentář skrz pivo
    mění všechny problémy
  • 00:23:49 do režimu pohody.
  • 00:23:50 Češi pijou pivo.
  • 00:23:53 Když Čech umře,
    jeho jméno bude s úctou vysloveno
  • 00:23:56 při ťuknutí pivem.
  • 00:23:59 Když dovolíte,
    považuji za naprostý nesmysl,
  • 00:24:02 dělat z piva nějaký národní kult.
  • 00:24:06 Za první republiky
    byla spotřeba alkoholu
  • 00:24:09 na jednoho obyvatele třetinová.
  • 00:24:11 Nejčastější byl
    kořaleční alkoholismus.
  • 00:24:13 Proč? Protože alkohol v kořalce
    byl levnější než alkohol v pivu.
  • 00:24:18 Od 50. let do současnosti
    převažuje alkoholismus pivní.
  • 00:24:22 Proč? Protože stoprocentní
    alkohol je nejlevnější v pivu.
  • 00:24:26 Ovšem pozor krabicová vína,
    co se týče ceny dostihla pivo.
  • 00:24:30 Vyjde to přibližně na stejno.
  • 00:24:34 Takže kdo ví, jestli
    za nějakých 10, 20 let,
  • 00:24:38 nebude v České republice
    převažovat takzvaný
  • 00:24:41 krabicový alkoholismus.
  • 00:24:43 To znamená alkoholismus
    způsobený těmi pomyjemi,
  • 00:24:49 které prodávají
    v terapacích že ano.
  • 00:24:53 Takže to je docela dobře možné.
  • 00:24:56 Tohle nemá co do činění
    ani s nějakým kultem,
  • 00:24:59 ani s nějakou duchovností
    nebo duší národa.
  • 00:25:02 To je v podstatě
    nejlevnější 100procentní líh
  • 00:25:05 a ten je u nás v pivu.
  • 00:25:07 Je to bohužel tak.
  • 00:25:14 Skryté titulky: Marie Butula Cichá
    Česká televize, 2012
  • 00:25:20 .

Související