2. 5. 2009
Cukr je jednou z našich základních potravin. A když se dostane do kontaktu s našimi chuťovými pohárky, dodává ten báječný vjem, kterému říkáme sladkost. To, co známe jako cukr, je ovšem chemická látka zvaná sacharóza. Je to disacharid, což znamená, že jej tvoří dvě molekuly cukru – v jedné molekule sacharózy je tedy spojena glukóza s fruktózou. Michael tentokrát ve svém experimentu vysvětlí, proč je čaj, který osladíme horký, sladší, než čaj, který osladíme studený. Poukáže na jev, který využívají cukráři i včely a poté přemění cukr na koks.