Kluci v akci

Těstoviny po česku a po italsku. Připravil M. Froyda

  (2)

Skutečným kulinářským rájem je bezesporu Itálie. Dnešním hostem pořadu je rodák ze Sorrenta Michele. Vaření a dobré jídlo miluje, umí si s ním patřičně pohrát, výborný výsledek je tedy vždy zaručen. Oslovili jsme ho, aby nás naučil jednoduchou a fantasticky dobrou omáčku k těstovinám All' Amatriciana a domácí ravioli s ricottou a špenátem. Nemůžeme si však odpustit tradiční české „šunkofleky“ doplněné okurkovým salátem ani uzeného pstruha s čerstvými bazalkovými nudlemi z kuchyně Ondřeje a Filipa.

Ravioli con ricotta e spinaci

Michele uvařil pravé domácí ravioli, odkryl finty, jak si s nimi poradit. Teď už jen stačí poshánět semolinovou mouku (obchody s italskými potravinami, Makro), strojek na těstoviny a s nadšením hurá do práce. Pro nezkušené se vyplatí vzít si pomocníka, aby odebíral pruhy těsta vyjíždějící ze strojku.  recept

Šunkofleky s okurkovým salátem

Neodolatelné jsou s křupavou krustičkou dozlatova upečené šunkofleky – už patří mezi českou klasiku, ke které si dopřejeme křupavou nakládanou okurku nebo voňavý okurkový salátek.  recept

Čerstvé bazalkové nudle s uzeným pstruhem, špenátem a ricottou

Domácí těstoviny provoněné bylinkou nemají chybu. S nimi se dobře snoubí oblíbená kombinace špenátu a ricotty, zpestřená výrazným, ale jemným pstruhem.  recept

Spaghetti – aglio olio e peperoncino

Genialita tohoto receptu tkví opět v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Každý by si měl tento rozpis zapamatovat – nevíte, kdy se může hodit.  recept

Penne all’Amatriciana

Amatriciana je světoznámá italská omáčka na těstoviny, pocházející z města Amatrice.  recept

Každý týden soutěž o ceny!