Jak se vaří v Evropě Irsko

Frank a Mary d’Arcy žijí se svými třemi dětmi a psem v dublinské čtvrti Blackrock. K moři to z domova mají sotva tři sta metrů a protože v Blackrocku je velký výběr vzdělávacích institucí, nemají to Tim, Ellen ani Eva do školy daleko. Mary je matka v domácnosti a většinu času tráví péčí o děti. Kromě školy mají děvčata ještě soukromé lekce ve hře na piano a Tim chodí každé pondělí hrát fotbal do sportovního klubu. Když má Mary čas, chodí si do stejného klubu zahrát tenis. Někdy zbude čas také na golf. Frank se před dvěma a půl lety osamostatnil a založil si vlastní firmu. V práci tráví většinu času, ale také on si během týdne najde čas na fotbal, tenis či cvičení jógy.
(natočeno v březnu 2006)

Chcete porovnat ceny potravin v ČR s cenami v Irsku?

Nákup s Mary:
(kurs: 1 EUR = 30 Kč)

Irish stew s Guinnessem

Irish stew, jakýsi irský guláš, je první pokrm, který každého napadne, když se řekne tradiční irské jídlo. Mary si ho pochvaluje zejména proto, že si ho může připravit dopředu (příprava trvá přibližně 20–30 minut), dát do trouby, a když se s dětmi vrátí ze školy, oběd je hotový. Navíc je to neoblíbenější jídlo její nejstarší dcery Evy. Mary přidává do své stew irské pivo Guinness, což je jedna z variant, které příprava tohoto vydatného pokrmu nabízí.

Ingredience (pro pětičlennou rodinu):
hovězí maso na guláš – cca 1 kg
2 větší cibule
brambory – cca 1 kg
3 středně velké mrkve
česnek
hladká mouka
rostlinný olej
pivo (nejlépe Guinness)
tymián
bobkový list
sůl
pepř 

Osmahneme maso v rozehřátém oleji, aby se zatáhlo. Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli.
Odstraníme maso z pánve a ve stejném oleji smažíme nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.
Oškrábeme mrkev a nakrájíme na kolečka. Oloupeme a utřeme kousek česneku.
Do hrnce na pečení dáme lžíci oleje a necháme chvíli nahřát. Když je cibule hotová, vysypeme ji do hrnce a přidáme maso, které zahustíme lžičkou mouky a zamícháme.
Pak přidáme mrkev a česnek, okořeníme (tymián, bobkový list) a vše znovu zamícháme.
Nakonec trochu posolíme a popepříme a zalijeme půl litrem piva.
Přikryjeme pokličkou a pečeme na 140 stupňů cca hodinu a půl až dvě hodiny, dokud maso nezměkne.
Oškrábeme a nakrájíme brambory a připravíme bramborovou kaši, kterou podáváme ke stew jako přílohu.