Sama doma

Záznam chatu z úterý 4. listopadu 2008

zuzana: „dobrý den,vařím hodně zdravě protože musím - celiakii + alergie na mléko,ale řekněte mi jak se přitom dá přibrat.“

Jitka Rusková: „Dietu při celiakii je nutné dodržovat celý život, alergie však mohou po čase zmizet, což je v případě potravinových alergii poměrně příznivá skutečnost. Pokud máte velmi nízkou hmotnost, je vhodné správně sestaveným jídelníček přibrat. V každém případě bych Vám doporučila obrátit se lékaře nebo nutriční terapeutky, se kterými konzultujete výživu při celiakii (většinou gastroenterologie). Stručně pak mohu doporučit kromě běžně složené bezlepkové stravy také kvalitní rostlinné tuky, které neobsahují laktózu, dostatek ovoce a zeleniny, libové maso. Je možné koupit také například v lékarně některé doplňky stravy.“

Helena: „Dobrý den! Chtěla bych se zeptat když dělám dítěti rok a půl starému omáčky a dávám do nich zakysanou smetanu místo 12% smetanu jestli je to pro to dítě zdravější. Děkuji“

Jitka Rusková: „O něco zdravější takto varianta je, ale pokud můžete zkuste začít používat třeba jogurt nebo mléko. Postupně bych se přikláněla také k tomu, aby takto malé dítě příliš často klasické české omáčky nedostávalo.“

Markéta: „Hezký den, jaká je vhodná alternativa zdravé večeře pro 1,5 syna místo různých kaší-rýžové, obilné?“

Jitka Rusková: „V tomto věku již nemusí večeře Vašeho syna tvořit pouze kaše, ale například povařené nebo podušené maso s bramborem, rýží, těstovinami a zeleninou, jak čerstvou, tak dušenou. Večeře ani nemusí být teplá, takže pečivo s rostlinným tukem a pomazánkou bude také v pořádku.“

Jana: „Dobrý den, ráda bych se zeptala,zda jsou nějaké obecné zásady zdravého vaření? - např. lepší je syrová zelenina nebo vařená na páře, na jakém tuku (olej, máslo) péct, jakou používat mouku atd atd.,?? Děkuji Jana.“

Jitka Rusková: „Milá Jano, zdravé vaření by mělo být dostatečně dlouhé, aby byla potravina stravitelná (například brambory, maso, vejce), ale zároveň tak krátká, aby nedošlo ke zničení některých vitaminů a jiných příznivých látek. Doporučuji proto například vaření v páře, dušení, restování. Pokud používáte mouku, tak spíše celozrnnou (ne ale v případě malých dětí). Tuky i pro teplou kuchyni doporučuji rostlinné, které jsou zdravější než tuky živočišné.“

ctitel: „jitko vypadas dobre-:)“

Jitka Rusková: „Děkuji :)“

Lenka: „Dobrý den chci se zeptat proč je důležitý pro děti jednou týdně vařený žloutek?děkuji“

Jitka Rusková: „Záleží na věku a na zdravotním stavu dítěte. Vaječný žloutek můžete, pokud nemá dítě vysokou hladinu cholesterolu atp. až 4x týdně. Naopak bílek je často příčinou alergie, takže pro děti do cca 1,5 roku je dobré se mu vyhýbat.“

Karel: „Dobrý den, mohu se Vás na něco slušně zeptat?“

Jitka Rusková: „Samozřejmě, ptejte se :)“

Dana, Kuřim: „Dobrý den, prosím poraďte jak by měl vypadat jídelníček u dítěte starého 1,5 roku. Dcera jí moc hezky, ale mám pocit že má pořád velké bříško, jakoby nafouklé. Jak upravit jídelníček nebo jak tomu předcházet? Děkuji za odpověď.“

Jitka Rusková: „Je velmi těžké odpovědět takto na dálku, když nevím, kolik a čeho toho Vaše dcerka sní. V každém případě bych ale doporučila obrátit se na Vašeho praktického dětského lékaře, který má Vaši holčičku v péči a její zdravotní stav zná nejlépe a nebo se můžete obrátit na bezplatnou infolinku, která se specializuje na takto malé děti (800 110 000).“

Divačka Sama Doma: „Dobrý den jsem nemocná mám zápal plic co by ste mi doporučila na vaření a abych měla více v sobě vitamínu!!!Děkuj za Vaší odpověď“

Jitka Rusková: „V této situaci bych doporučila zejména léčbu, která předepsal lékař. K tomu vlažný čaj s citrónem nebo z povařené cibule s medem. Nejsem ale lékárník ani bylinkářka, takže doporučuji poradit se ještě třeba v lékárně.“

Ing.David Vala: „Jste moc hezká,le s tou dietou to moc nepřehánějte.Určitě jste zadaná,divák z Ostravy 33let.Děkuji za odpověď.“

Jitka Rusková: „Děkuji.“

Andrea Orságová: „Můj 12 letý syn často trpý na afty,jaké vitamíny jsou na to nejlepší“

Jitka Rusková: „U aftů bych nejprve doporučila zjistit příčinu a podle až řešit příčinu. Obecně mohu doporučit vitamíny, které jsou dobré pro kvalitu sliznic a pokožku (A, skupiny B).“

jana uhlířová bezručova 1114 kuřim 66434: „dobry den dcera ma malo cervených krvinek a železa co by měla jíst ? děkuji“

Jitka Rusková: „Otázkou je, z jakého důvodu má nedostatek železa. Buď se doporučuje zvýšit dostatek železa z potravin (maso, luštěniny), chyba může být v jeho zpracování v těle například z nedostatku vitaminu C nebo B 12. Pak bych doporučila dostatek ovoce a zeleniny, dále cereálie, opět luštěniny...“

Vladimír: „Dobrý den,paní Jitko, mám pětiletou vnučku,která odmítá jíst ovoce i zeleninu.Konzumuje pouze kečup!Bojím se,aby se to na ní negativně neprojevilo. Je moje obava opodstatněná?Děkuji za odpověď.Přeji hezký den.“

Jitka Rusková: „Máte pravdu, dobře to není. Je třeba, aby se malé děti naučily jíst ovoce a zeleninu již jako zdravé. Doporučuji tedy proto dívence postupně, nenásilně, v malém množství a hlavně trpělivě a nenápadně do jídelníčku zařazovat.“

Olga: „Dobrý den, můžete mi prosím poradit jaká jídla mám vařit synovi je mu 7 měsíců a nechce mi jíst vůbec žádnou zeleninu. Můžete mi nějak poradit? Děkuji moc za odpověď“

Jitka Rusková: „Bohužel se specializuji na výživu starších dětí, než je Váš chlapec, můžete se obrátit například na praktického dětského lékaře, který jej má na starosti, nebo na jiné poradenské centrum, které se výživou takto malých dětí zabývá (800 110 000).“

Blanka Potočková: „Dobrý den, mám atopický exkzem, manžel je alergik, léčen vakcinami, dcera 3,5 zatím bez žádných příznaků ekzemu ani alergie, mohu nějak ovlivnit případný výskyt ekzemu či alergie?Stravou, vitaminy...Děkuji“

Jitka Rusková: „Záleží velmi na tom, na co alergie máte. V tomto věku už by ale Vaše dcerka mohla začínat jíst i ryby, ořechy, vaječný bílek. Není totiž dobré, aby se dítě s potenciálním alergenem vůbec nesetkalo. Spíš dávejte pozor na dcerčiny reakce.“

Petra ,Neratovice: „Dobrý den, ač jsem výživový poradce pro dospělé, nevím si rady s jídelníčkem pro miminka.Chystáme se přikrmovat dceru (1/2roku) a mám dilema zda kupovat hotové jídlíčka, či vařit sama. Chci dát dítěti to nejlepší, u kupovaného mám pocit, že kupuji umělotinu ač hlídanou a u domácí kuchyně si nejsem jistá původem zeleniny a masa atd.Měla bich vařit bio?Všichni okolo mě kupují různě hotové jídla:(Děkuji za odpověď“

Jitka Rusková: „Pravda je někde mezi, sama jsem ale zaměřená zejména na starší děti. Mohla bych Vás ale odkázat například na webové stránky vyzivaprobudoucnost.cz, kde odpovědi na své otázky jistě najdete.“

Katka, Praha: „Dobrý den, jak škodlivá jsou pro děti éčka v šunce, tavíci soli v tavených (byť dětských) sýrech ? Dále bych chtěla vědět , jaká je denní dávka celozrnných potravin u čtyřletého dítěte a kdy je vhodné s celozrnnými potravinami začít (máme ještě desetiměsíčního sourozence). A můj poslední dotaz je na mořské ryby. Snažím se je zařazovat do jídelníčku pravidelně, ale jsou mým synem dosti odmítané. Je nějaká potravinová alternativa - kromě léků? Moc děkuji za odpověď a přeji krásný den“

Jitka Rusková: „Éčka v potravinách nejsou ve stanoveném množství nijak zvlášť nebezpečná (za některým éčkem se může schovávat například také vitamin C, E atp). Tavicí soli (fosforečnany) ale příliš vhodné nejsou, doporučuji proto příliš často tavené sýry dětem nepodávat. Mimochodem jsou obsaženy také v colových nápojích. Celozrnné pečivo doporučuji nepodávat ani Vašemu staršímu synovi, natož malému. Mořské ryby můžete dětem podávat, ale protože jim příliš nechutnají, doporučuji je chytře připravit - tak, aby z nich nebyla cítit specifická rybí chuť. Kromě ryb můžete dětem do jídelníčku zařadit například obohacené potraviny (např. Rama Idea!), které příznivé látky (nenasycené mastné kyseliny) z rybího oleje obsahují také.“

Martina, Liberec: „Dobrý den, jaký je Váš názor na miltivitamíny v podobě kapslí s různými příchutěmi pro děti? Dětem je 8 a 4 roky, navštěvují MŠ a ZŠ. Stačí v tomto období dávat na posílení imunity dětem zeleninu a ovoce? Kolik porcí denně? Vydala jste nějakou knížku na toto téma? Děkuji předem za odpověď.“

Jitka Rusková: „Na toto téma jsem zatím nic nenapsala, ale doporučit Vám mohu zejména dostatek ovoce a zeleniny (v pěti porcích denně). O používání doplňků stravy doporučuji poradit se s praktickým dětským lékařem.“

Marcela, Praha: „Dobrý den, při náhodném vyšetření mi byla zjištěna lehká intolerance laktozy, do té doby jsem o tom nevěděla. Mléko nepiji, je nutné nejíst ani zakysané výrobky popř. máslo? Problémy se zažíváním nemám.“

Jitka Rusková: „Velmi záleží na intenzitě intolerance. Doporučuji vyzkoušet, zda Vám zakysané mléčné výrobky činí potíže či nikoli. Například máslo ale můžete velmi snadno nahradit kvalitními rostlinnými tuky.“

Jana Černá, Čáslav: „Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda mohu své dceři (2 roky) dávat již kravské mléko. Stále ještě kojím, ale jsem nucena kojení ukončit a sušené mléko odmítá. Kravské jsem již zkusila a to pije bez problémů. Zatím se u ní neprojevila žádná alergie ani jiné vážnější nemoci. Děkuji“

Jitka Rusková: „Kravské mléko můžete podávat již od ukončeného prvního roku. Doporučuji ale převařit.“

Jitka: „Dobrý den, můj syn, kterému jsou dva roky miluje syrová játra. Je schopný jich sníst za de i 20 dkg. Myslíte, že mu chybí nějaká látka? Děkuji, Jitka“

Jitka Rusková: „Nemohu to takto on-line vyloučit. Doporučuji proto obrátit se na praktického dětského lékaře.“

Terka z Kladna: „Dobrý den, je vhodné dávat půlročnímu dítěti a výš umyxované zelenimové, těstovinové kašičky? Nejvíce z kořenové zeleniny? Děkuji.“

Jitka Rusková: „Zelenina, brambory, maso a vaječný žloutek doporučuji, s těstovinami bych ale byla tak do 10 měsíce opatrná.“

Andrea Kolářová: „Dobrý den,moje dcera jí stále nezdravě,ale vůbec skoro na to kolik toho jí netlouste.Chtěla jsem se zeptat zdaly se může obezita projevit v pubertě či dospělosti.Mojí dceři je 10 let.Předem děkuji za odpověď a přeji hezký den.“

Jitka Rusková: „Tloustnout samozřejmě nemusí, ale otázkou by byla celková podoba jejího jídelníčku. Je velmi těžké její jídelníček takto on-line posoudit, doporučuji poradit se osobně například na bezplatné infolince 800 230 000 nebo na www.vyzivadeti.cz.“