Moučníky a cukroví
Meruňkový sorbet
1 kg zralých meruněk
250 ml vody
200 g cukru
mandlový extrakt nebo lžíce mandlového likéru (lze vynechat)
Meruňky přepůlíme, vyjmeme pecky a nakrájíme na měsíčky. Dáme do hrnce, přilejeme vodu a za občasného míchání vaříme asi 10 minut, dokud nezměknou.
V horké směsi rozmícháme cukr. Necháme zchladnout, pak rozmixujeme do hladka. Pro větší jemnost je dobré meruňky ještě protřít sítem, abychom zachytili možná tuhá vlákna.
Dochutíme mandlovým extraktem nebo likérem. Důkladně vychladíme a nalejeme do zmrzlinovače.
(foto: Ian W. Fieggen, zdroj: Wikimedia)