Moučníky a cukroví
Čokoládové lanýže
Alexandra Hurtová
100 g smetany
150 g hořké čokolády
200 g mléčné čokolády
250 g bílé čokolády
příchutě: pomeranč, káva, čaj, skořice…
pro zjemnění přidáme kousek másla (max. 10%)
pro lepší chuť a trvanlivost oblíbený alkohol (max. 5–10%)
Smetanu zahřejeme (pro prodloužení trvanlivosti necháme převařit), necháme vychladit na cca 35 stupňů, pak čokoládu rozehřejeme, ochladíme na stejnou teplotu, vmícháme metlou do smetany, přidáme máslo a alkohol…
Chceme-li přidat příchutě, převaříme ve smetaně a zcedíme, můžeme přisladit.