Polévky
Krémová polévka z pečené zeleniny
4 porce
100 g mrkve
100 g petržele
100 g celeru
5 g česneku
12 g oleje
1 g tymiánu
50 g cibule
200 g brambor
6 g soli
100 ml smetany
80 ml mléka
40 g zakysané smetany
20 g másla
2 g pažitky
Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostky, promícháme s olejem, přidáme česnek ve slupce a dáme péct na 20 minut při teplotě 170 °C.
Cibuli nakrájíme na kostky a necháme na oleji zesklovatět, přidáme tymián a krátce orestujeme. Přidáme nakrájené brambory, zalijeme vodou a vaříme do změknutí. Přidáme pečenou zeleninu, česnek vyloupneme a vše důkladně rozmixujeme do hladkého krému.
Před koncem varu přidáme mléko a smetanu, vše pořádně promícháme a provaříme. Polévku okořeníme sekanou pažitkou. Můžeme zdobit zakysanou smetanou a kousky pečené zeleniny.