Cassoulet

bílé fazole
slanina
klobása
sádlo
kachní maso
česnek
cibule
sůl
pepř
tymián
koňak nebo brandy

Cibuli, slaninu a klobásu orestujeme, zakápneme koňakem a zalijeme vývarem. Přidáme fazole a dusíme doměkka.

Ke konci varu přidáme kachní maso, osolíme a zredukujeme. Konzistence by měla být hustší než polévka, podobná spíš chili con carne.