Ryby a mořské plody
Rybí sekaný steak s chilli a cibulkou
Kapr stokrát jinak
2 porce
200 g bílého rybího masa
1 malá cibule
2 st. česnekuchilli (dle chuti)
½ jarní cibulky
½ vejce
1 lžíce škrobu (kukuřičný nebo bramborový)
sůl + pepř
Cibuli, česnek a feferonku nakrájíme na jemno a do sklovata orestujeme na trošce ol. oleje.
Vykoštěné rybí maso nasekáme nožem na jemno (můžeme rozmixovat v kuchyňském kutru). Přidáme zbytek ingrediencí a dobře promícháme, aby se utvořilo kompaktní těsto (směs je nutné přechutit).
Z těsta vytvarujeme karbenátky, které smažíme na oleji, sádle nebo přepuštěném másle.