Moučníky a cukroví
Mrkvové kouličky
recept Lenky Požárové z kuchařky "Což takhle dát si ... mrkev"
400 g oloupané mrkve
200 g pražených nesolených arašídů
160 g strouhanky
120 g másla
120 g hnědého cukru Muscovado (jemně mletý s vysokým obsahem melasy)
1 lžíce arašídového másla
Mrkev nakrájejte a uvařte doměkka, sceďte, rozmačkejte ji například lisem na brambory a smíchejte s ostatními ingrediencemi kromě arašídů.
Arašídy nasekejte. Z ještě teplé směsi tvořte kouličky a ty obalujte v oříšcích (pořádně je přitiskněte). Vyskládejte je na plech a dejte ztuhnout do chladna.
Tip: Ze směsi můžete také tvořit malé silnější placičky, posypat hrubě sekanými arašídy a upéct při teplotě 200 °C (v horkovzdušné troubě při 180 °C) 20 až 25 minut. Vnitřek zůstane vláčný a okraje jsou křupavé.