Vegetariánský zeleninový nákyp
pro čtyřčlenou rodinu
1 kg listového špenátu
6 vajec
200 g měkkého tvarohu
1 kelímek bílého jogurtu
1 stroužek česneku
1 lžička sekané bazalky
1 lžíce petrželové natě
asi 100 g strouhanky na zahuštění
100 g strouhaného sýra Eidam
sůl
máslo a strouhanka na pekáček
Omyté a okapané špenátové listy krátce spaříme v menším množství osolené vody. Ve větší míse rozšleháme žloutky s tvarohem a jogurtem, s česnekem a zelenými bylinkami, ochutíme solí. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do rozšlehaných žloutků s tvarohem vmícháme spařený a dobře okampaný špenát, vmícháme strouhanku se sněhem z bílků a asi polovinu strouhaného sýra. Směs dáme do vymazané a strouhankou vysypané zapékací misky, posypeme zbytkem sýra a zapečem do zlatova. Podáváme s vařeným bramborem.
Místo špenátu můžeme dát jinou zeleninu - brokolici, květák, rajčata, cuketu, ale i kořenovou zeleninu.